¿Cómo hacer brotes de bambú de invierno?
Ingredientes
Ingredientes: 50 gramos de setas shiitake frescas, 50 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimentos: 2 g de sal, 10 g de azúcar, 15 g de almidón de guisantes, 15 g de aceite de ensalada.
Método de trabajo
1. Lavar las setas, ponerlas en remojo y cortarles las raíces.
2. Corte los brotes de bambú de invierno y mezcle los champiñones, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, el almidón y el aceite para ensalada cocido.
3. Colocar en un plato y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Revuelva una vez en el medio.
Brotes de bambú de invierno y tocino frito
Ingredientes
250g de brotes de bambú de invierno, 200g de tocino, 50g de ajetes, 1 guindilla, 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (15ml ), 1 cucharadita de azúcar (5 g), 1 cucharadita de tempeh (5 g), 1 cucharadita de sal.
Método de trabajo
1. Cortar el tocino en rodajas. Pele los brotes de bambú de invierno, corte las raíces viejas y córtelos en rodajas. Cortar los ajetes tiernos. Triture el pimiento.
2. Hervir el agua en la olla a fuego alto, añadir los brotes de bambú de invierno y cocinar durante 5 minutos, retirar, escurrir y reservar.
3. Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, sofreír los frijoles negros secos hasta que suelten el aroma y sofreír el tocino hasta que la parte grasa se vuelva traslúcida. .
4. Poner los brotes de bambú de invierno cocidos en el wok, agregar el vino de arroz Shaoxing, sofreír con salsa de soja, agregar azúcar y sal, finalmente agregar los ajetes y el chile y sofreír uniformemente.
Cerdo desmenuzado con ají y brotes de bambú de invierno
Materiales
Materiales: 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de carne magra de cerdo,
Accesorios: 20g de pimiento verde,
Condimento: 10g de aceite vegetal, 3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 5g de cebolla verde, 3g de jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar y desmenuzar los brotes de bambú y los pimientos de invierno.
2. Lavar y desmenuzar el cerdo. 3. Calentar aceite vegetal en un wok a fuego alto, primero sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté casi cocido, agregar los brotes de bambú de invierno rallados y los chiles, sofreír hasta que esté cocido, agregar un poco agua y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y sirva.
Verduras encurtidas y brotes de bambú de invierno
Materiales
Materiales: 100 g de hojas de mostaza, 200 g de brotes de bambú de invierno,
Condimento: 15 g de verdura aceite, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón de haba.
Método de trabajo
1. Lavar la col y cortarla en gajos de 3 cm de largo;
2 Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos pequeños; /p>
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3. Calentar el wok y agregar aceite vegetal.
4. Agregar los brotes de bambú de invierno y la cantidad adecuada de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos hasta que broten los brotes de bambú. estén maduros
5. Agregar Mezclar bien el repollo, verter el almidón húmedo y sazonar con sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Brotes de bambú de invierno fritos
Materiales
Ingredientes: brotes de bambú de invierno,
Accesorios: pimiento morrón, cebolla verde, jengibre,
Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, vino de cocina, anís, almidón.
Método de trabajo
1. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos en forma de diamante y cortar el pimiento en cubos para su uso posterior.
2. olla y vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente añade los brotes de bambú y sofríe hasta que estén dorados. Vierta el control de aceite. Deje el aceite base en la olla, agregue anís, cebolla verde y jengibre y saltee, agregue los brotes de bambú de invierno, vierta la cantidad adecuada de agua, agregue sal, esencia de pollo, azúcar y salsa de soja, cubra y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Finalmente agregue el pimiento morrón y el agua y el almidón.
Edamame salteado con brotes de bambú de invierno
Ingredientes
Ingredientes: 100 g de soja, 300 g de brotes de bambú de invierno,
Condimentos: 5 g azúcar blanca, 15 g de pimiento rojo, 15 g de salsa de soja, 10 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 3 g de sal, 35 g de aceite de maní.
Método de trabajo
1. Poner el edamame en una olla con agua fría, cocinar durante unos 10 minutos y sacar.
2. cortar los brotes de bambú de invierno;
3. Lavar la cebolla verde y el jengibre, cortarlos en polvo
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5. Poner aceite en la olla y calentar;
6. Sofreír la cebolla y el jengibre picado unas cuantas veces, agregar los brotes de bambú de invierno, las judías verdes y el pimiento rojo refinados. sal, azúcar y salsa de soja y sofreír durante aproximadamente 1 minuto.