Receta completa para cortar la cabeza de carpa plateada con pimienta

Ingredientes: cabeza de carpa plateada

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, pimiento picado, vino de cocción, salsa de soja, pescado al vapor y soja salsa, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico.

1. Primero retire las branquias y la membrana negra dentro de la cabeza de la carpa plateada fresca, lávela con agua limpia y luego divídala en dos partes con un cuchillo, pero no la corte, sino que conéctela. juntos.

2. Luego coloque la cabeza de pescado en el recipiente, agregue el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el jengibre, la cebolla verde y la cantidad adecuada de agua. El agua debe cubrir la cabeza del pescado para conseguir el efecto de decapado. Sácalo después de marinarlo durante una hora y no lo enjuagues, de lo contrario se diluirá fácilmente el sabor.

3. A continuación preparar un bol, pelar el jengibre y cortarlo en tiras, pelar los ajos y cortarlos en ajos picados. Lo mejor es cortar el jengibre crudo y las cebolletas para que se vean mejor, de modo que se vean mejor cuando se cocinen más tarde. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas finamente picadas. Picar los pimientos y añadirlos a un bol.

4. Enciende el fuego y juega. Vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta picada y saltee hasta que esté fragante. Luego agrega un poco de sal a la olla al gusto, revuelve bien y vierte.

5. El último paso es sencillo. Vierta el pimiento frito picado uniformemente sobre la superficie de la cabeza de pescado marinado, luego vierta una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, póngalo en una olla a vapor y cocine al vapor durante 15 minutos, espolvoree con cebolla verde picada en la superficie y fríalo. en aceite alto hasta que el aroma esté fragante.