¿Qué tipo de mezcla para pastel es?

La harina para pasteles se elabora a partir de harina, harina de arroz especial o harina de arroz glutinoso. Hay muchas formas de hacer mechas, como las mechas de Sichuan y las mechas de Shaanxi. El primero se elabora moliendo harina y fideos de arroz (especialidad destacada) en agua tibia, remojándolos en agua alcalina hirviendo (agua con cal) y congelándolos. Además de harina de arroz glutinoso, esta última también contiene dátiles rojos y pasas. El método es el siguiente:

1. Lavar la cerámica de arroz glutinoso, ponerla en un recipiente y remojarla en agua fría durante unos 2 o 3 días. Después de la fermentación, enjuáguelo para limpiarlo sin ningún olor ácido y remoje los dátiles rojos y las pasas en agua.

2. Hervir agua. Coloque la vaporera a fuego alto, coloque algunas hojas de zongzi encima y comience a agregar dos pulgadas de pasteles de luna de arroz suaves. Cuando suba el vapor, agrega otra capa de arroz. Cubrir con un paño de limpieza blanco y vaporizar.

3. Coloque un trozo de tela sobre la tabla de cortar, espolvoree con agua hervida fría, coloque el arroz tierno al vapor en una capa, esparza los dátiles rojos y las pasas y cubra el relleno con una capa de tierno. arroz. Cubrir con un paño tibio, triturar con las manos, cortar en trozos pequeños y espolvorear con azúcar blanca o moreno en el plato.

Nota: El bizcocho frío es de naturaleza fría, tiene un alto contenido de azúcar, es pegajoso y tiene una mala función gastrointestinal. Las personas con diabetes deben consumirlo con precaución.