¿Sobre la situación actual y las perspectivas de los bartenders? Por favor pida a profesionales con experiencia laboral que respondan

El bartending es una profesión realmente divertida y cool para muchos jóvenes.

Con el aumento sustancial del número de bares y el aumento de su popularidad, los bartenders, como "alma" de los bares, se están convirtiendo en una profesión emergente favorecida por los jóvenes, y el salario general muestra una tendencia ascendente.

El bartending no es sólo una elección profesional, sino también una actividad de moda. Actualmente, casi un tercio de los estudiantes que asisten a clases de formación de coctelería en Shanghai son trabajadores administrativos de alto nivel, e incluso hay estudiantes universitarios de universidades prestigiosas. No necesariamente quieren ser camareros, sino que simplemente quieren aprender a ser camareros, agregar más diversión a la vida y agregar un tema de conversación de buen gusto en las interacciones sociales. Encuesta salarial

Según datos del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, todavía existe una gran demanda de bartenders en ciudades como Beijing, Shanghai, Shenzhen y Guangzhou. Actualmente, sólo hay 16 bartenders senior en Shanghai.

Según las estadísticas del "Shanghai Vocational Skills Appraisal Center" sobre la formación de bartenders en Shanghai, un total de 1.353 personas recibieron formación en la ciudad en 2006, de las cuales 620 fueron formadas por la Escuela de Formación Técnica y Vocacional Jinhua de Shanghai. .

Hoy en día, buscar un excelente bartender se ha convertido en un "problema del corazón" para los bares, especialmente aquellos bartenders maduros que no solo saben cómo ser bartenders, sino que también conocen el diseño del estilo de la barra y el funcionamiento y gestión de la misma. de competencia. Sin embargo, muchos bartenders maduros se han adaptado al estilo y al ambiente de trabajo de su bar actual. Para atraerlos a cambiar de trabajo, los nuevos bares deben ofrecer salarios más altos o espacio para la promoción. Como resultado, el salario de los bartenders generalmente está aumentando.

Sueldo base + cargo por servicio + comisión por bebida será la composición salarial del bartender. Si trabaja en un hotel, el salario mensual de un barman normal es de unos 1.500 yuanes, y el salario mensual de un capataz puede alcanzar entre 4.000 y 5.000 yuanes. En comparación, los ingresos en efectivo en los bares serán mayores, principalmente entre 4.000 y 8.000 yuanes. Si puedes utilizar un conjunto perfecto de trucos para preparar un cóctel en un bar, tu salario puede superar los 10.000 yuanes.

Requisitos del puesto

Conocimiento del vino: el trabajo de un bartender es inseparable del vino, y el dominio del vino determina directamente la calidad del trabajo. Como bartender, debes dominar el origen, las características físicas, las características gustativas, la tecnología de producción, los nombres de los productos y los métodos de bebida de varios vinos.

Dominar las habilidades de coctelería: el uso correcto de equipos y utensilios y el dominio de los procedimientos operativos no solo pueden extender el tiempo de uso y la vida útil del equipo, sino también garantizar que se mejore la eficiencia del servicio. Además, los movimientos y posturas del bartender también afectarán la calidad y el sabor de las bebidas.

Comprender las costumbres culturales detrás del vino: Un tipo de vino representa la cultura y costumbres de vida de los residentes en el lugar donde se produce el vino. Los huéspedes de diferentes lugares tienen diferentes costumbres alimentarias, creencias religiosas, etc. Debes considerar cuidadosamente qué tipo de vino bebes y qué ingredientes utilizas al mezclar vino.

El conocimiento del inglés es muy importante: lo primero es entender las etiquetas de los vinos. Actualmente, muchos de los vinos que se venden en los bares se producen en el extranjero y los bartenders deben leer las etiquetas de los vinos, porque todos los vinos con las mismas propiedades físicas tendrán un sabor muy diferente si se producen en diferentes lugares. En segundo lugar, a menudo hay invitados extranjeros en el bar y es necesario entender algunos idiomas extranjeros.

Tener buen temperamento: Sólo existen requisitos generales para la altura y apariencia de los bartenders. La clave es tener ropa decente, apariencia saludable, comportamiento elegante y expresión amigable.

Capacitación industrial

Debido a las optimistas perspectivas de desarrollo de la industria y al umbral relativamente bajo para los bartenders, cada vez más personas esperan ingresar a la industria en los últimos años. Es bueno que le guste aprender a ser barman. El barman es una profesión elegante, pero no es aconsejable pensar sólo en obtener un certificado rápidamente para solucionar el problema del empleo. Porque la clave para hacer un buen vino es la acumulación de conocimientos sobre vino, conocimientos y habilidades en coctelería. Hoy en día, muchos trabajadores administrativos a los que les gusta el bartender y la vida nocturna prefieren perder algunas horas de sueño para trabajar a tiempo parcial como bartenders. Esto no sólo aumenta sus ingresos, sino que también mejora sus habilidades para hablar idiomas extranjeros.

El barman británico es adecuado para que los principiantes aprendan: los cursos intermedios de bartender son ciertamente buenos, pero es más importante encontrar un lugar para practicar. El curso intermedio implica más métodos de coctelería. Según los métodos, es necesario dominar la preparación de 50 cócteles clásicos, la producción de vino casero y el aprendizaje de inglés; Los hoteles de alta estrella generalmente solo necesitan bartenders británicos