¿Cuál es la diferencia entre fideos fríos, fideos enrollados y fideos de arroz?
1 Ancho:
Fideos enrollados a mano: Los fideos enrollados a mano tienen el mismo ancho y son el doble de delgados. como fideos hechos a mano.
Liangpi: 1,5-2cm de ancho, el doble de fino que los fideos enrollados.
Piel de arroz: 0,5cm de ancho, casi 0,5 o menos.
2. Sabor: Fideos enrollados: los fideos enrollados firmes y cocidos al vapor se sentirán muy fragantes si se mastican demasiado. Generalmente, los jóvenes comen más porque son más duros que otros tipos. Yo personalmente prefiero los fideos enrollados.
Liangpi: Suave y amargo, un poco como el lifting facial del noreste, muy suave, apto para personas mayores y niños.
Piel de arroz: suave y dulce, con el dulzor del arroz, suave, apto para personas mayores y niños.
3. Condimento: La esencia de los tres es el aceite de chile. Se debe controlar la cantidad de temperatura del aceite y el condimento del chile.
Masa hecha a mano: aceite de chile, agua salada, agua con glutamato monosódico, un poco de vinagre (puedes omitirlo porque queda un poco ácido después de la fermentación) porque la masa hecha a mano es inherentemente fragante, por lo que no es necesario añade cualquier otra cosa.
Liangpi: aceite de chile, agua salada, agua con glutamato monosódico, vinagre, agua de jengibre y ajo, pasta de sésamo. El suave Liangpi se combina con vinagre agrio, ajo fragante y un rico aroma a pasta de sésamo, que resulta muy apetitoso. .
Piel de arroz: Los ingredientes son los mismos que Liangpi. Tiene un sabor ligeramente más dulce gracias al arroz.
Datos ampliados:
Liangpi es el nombre general de la masa enrollada, la masa, la envoltura de arroz y la envoltura de relleno. Dependiendo de las materias primas, los métodos de producción y las regiones, existen envoltorios de arroz blanqueado (fideos), envoltorios de masa enrollada, envoltorios horneados y envoltorios rellenos. Los sabores incluyen picante, agridulce, picante, etc. ?
La piel de arroz es un delicioso alimento elaborado a partir del arroz como materia prima principal y procesado mediante una serie de procesos de cocción al vapor. Los rasgos distintivos son "tenky, suave (pronunciado en dialecto), delgado y delgado".
Los fideos hechos a mano evolucionaron a partir de los fideos fríos en la dinastía Tang. Tiene las características de salto mortal, suavidad, fragancia fresca, agria y picante. Los fideos Qishan enrollados a mano primero se enrollan en fideos, luego se cuecen al vapor y luego se cortan en tiras un poco más anchas que Liangpi. El método de consumo es básicamente el mismo que el de los fideos de arroz. A diferencia de los fideos de arroz, los fideos enrollados tienen una textura dura, alta tenacidad y una textura fuerte.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Liangpi
Enciclopedia Baidu - Fideos de arroz
Enciclopedia Baidu - Fideos enrollados