¿Cómo hacer pepinos fríos para que queden crujientes, refrescantes y sabrosos?
Los pepinos fríos se lavan y se cortan en trozos y se mezclan con el jugo. También es un buen plato para acompañar el vino en la mesa de vinos. Todos son pepinos fríos, pero algunas personas los mezclan bien y otras no. La preparación de pepinos fríos es realmente sencilla, pero no es fácil hacer que los pepinos estén deliciosos. Es necesario dominar algunos trucos.
El editor tiene un amigo que está estudiando para ser chef. Los pepinos que mezcla son más deliciosos que los míos. Me dijo algunas técnicas para mezclar pepinos que me gusta. Comí pepinos. Mis amigos rápidamente echaron un vistazo. ¿Por qué la ensalada de pepino que prepara el chef es tan deliciosa? Es porque no dominas estas habilidades. ¡Ven y aprende, es muy simple!
Pepino frío
Ingredientes: 2 pepinos, 1 cebolla, 2 huevos, pimiento rojo, semillas de sésamo negro.
Condimentos: sal, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de ostras, vinagre maduro.
Método de preparación
El primer paso es lavar el pepino, cortarlo por la mitad con un cuchillo y sacar la pulpa interior con una herramienta. La textura de la pulpa del pepino se volverá suave después de enfriarse, lo que no coincide con el sabor crujiente del pepino, por lo que se debe sacar y luego cortar en rodajas.
El segundo paso es poner las rodajas de pepino en un bol grande, añadir una cucharada de sal y dejar marinar un rato para eliminar el exceso de agua. El pepino quedará más crujiente y sabroso. Mucha gente no sigue este paso, por lo que los pepinos fríos que preparan no quedan sabrosos ni crujientes.
Paso 3: Pela la cebolla y córtala en cuartos. Remójala en agua durante 5 minutos. Córtala después de remojarla y te hará llorar por el picante. Solo corta la cebolla en trozos pequeños. quitar el pimiento rojo, lavar las semillas y cortar en rodajas. Pelar el ajo y picarlo en ajo picado.
Paso 4. Casca 2 huevos en un bol, añade un poco de sal al gusto y bátelos uniformemente con palillos. Coger una olla, verter un poco de aceite de cocina, calentar a fuego alto, verter el líquido del huevo en el aceite y freír, sofreír una tortita de huevo a fuego lento y cortar los huevos en tiras con un cuchillo.
El quinto paso es preparar la salsa fría. Ponga un poco de ajo picado en un bol, agregue unas semillas de sésamo negro y chiles triturados, caliente una cucharada de aceite caliente y viértalo encima para que el ajo y los chiles huelan fragante. Luego agregue sal, salsa de soja ligera, vinagre maduro. salsa de ostras y azúcar blanca y revuelva uniformemente.
Paso 6: Después de encurtir las rodajas de pepino, enjuaga el exceso de sal con agua fría, exprime el agua con las manos y colócala en un bol grande. Coloque las rodajas de cebolla y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande, vierta la ensalada fría preparada en el tazón grande, use palillos para revolver todos los ingredientes de manera uniforme, finalmente ponga los huevos rallados en el tazón grande, revuelva nuevamente y espolvoree un poco de verde picado. La cebolla y el crujiente y refrescante pepino frío están listos para comer.
Este plato de pepinos fríos tiene una textura crujiente, sabor picante y aroma a huevo. Queda muy bien con papilla. Será genial para entretener a los invitados la próxima vez.
Cosas a tener en cuenta
① Puedes cortar el pepino en el tipo que quieras comer, ya sean rodajas de pepino, cubitos de pepino o tiras de pepino. Se corta en trozos o tiras. Quitar la pulpa. Es mejor quitar la pulpa al cortar, de lo contrario afectará el sabor.
②Asegúrate de revolver todos los ingredientes uniformemente antes de agregar los huevos rallados. Los huevos rallados son muy absorbentes. Si primero agrega los huevos rallados y luego vierte el jugo de ensalada frío, los huevos rallados absorberán gran parte del jugo de ensalada frío y los pepinos y otros ingredientes no tendrán sabor. Cuando los huevos triturados absorben la salsa fría, el color se volverá negro, lo cual es antiestético.
③Para aquellos que les guste la comida picante, ¡pueden añadir un poco de Lao Gan Ma!