Cómo hacer sopa de 100 melones de invierno
Primero, sopa de cebada, melón y costillas de cerdo
Preparación del material: 300 g de costillas de cerdo, 300 g de melón de invierno, 80 g de cebada.
Limpia las costillas y ponlas en la olla con agua fría. Añade unas rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción. Lleva a ebullición a fuego alto y retira las costillas. Lavar el melón de invierno, quitarle la pulpa, cortarlo en trozos y reservar. Lavar las lágrimas de Job, luego ponerlas en la olla arrocera junto con el melón de invierno y las costillas de cerdo, luego verter 1500 ml de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora. A continuación, añade 2 cucharadas de sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
2. Sopa de huesos de soja y melón de invierno
Preparación del material: huesos de tubo, melón de invierno, soja, jengibre, vinagre blanco, sal.
Lavar los huesos del barril y cortarlos en trozos, remojar las cabezas de soja, cortar el melón de invierno en rodajas y el jengibre y reservar en una olla con agua caliente, luego poner los huesos del barril en el cocido sin sangre; Riegue y sáquelos después de aproximadamente 2 minutos, luego enjuague con agua limpia. Pon todos los ingredientes y las rodajas de jengibre en la olla a presión eléctrica, añade una cantidad adecuada de agua y una cucharada de vinagre blanco. Tapa la olla y gira el botón de sopa (aproximadamente media hora). Después de media hora desinflada, abre la tapa, añade un poco de sal y sirve en un bol. Si te gusta una sopa rica, puedes seguir calentándola después de abrir la tapa.
Tercero, sopa de almejas y melón de invierno
Preparación del material: 500g de melón de invierno, 200g de almejas, un poco de jengibre.
Remoja las almejas en agua con sal durante unas horas y déjalas escupir arena (si puedes comprar almejas limpias, no es necesario que hagas este paso). Luego frotar la superficie de las almejas con un cepillo, finalmente escurrir el agua y reservar. Pelar y quitar la pulpa del melón de invierno, luego cortarlo en rodajas y triturar el jengibre. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Agrega las rodajas de melón de invierno y el jengibre a la olla y cocina por 2 minutos. Agrega las almejas a la olla y cocina hasta que se abran.
Pon en la olla un poco de sal, un poco de pimienta blanca y unas gotas de aceite de sésamo, luego apaga el fuego. Finalmente espolvorear con un poco de cebollino picado o cilantro.
4. Sopa de melón y gambas de invierno
Preparación del material: melón de invierno, gambas frescas, sopa de huesos, vino de cocción, sal, almidón, aceite de sésamo, jengibre rallado y cebolla verde picada.
Retire las cabezas y colas de los camarones frescos, quíteles las cáscaras, saque las líneas de los camarones en el lomo y el abdomen y póngalos en un tazón pequeño. Agrega un poco de vino de cocción, sal y almidón seco y deja marinar durante 10 minutos. Lavar, pelar y cortar en rodajas el melón de invierno, triturar el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y reservar. Echar una cantidad adecuada de agua en la cazuela, añadir 1 bolsa de caldo de piedras y llevar a ebullición. Vierta las rodajas de melón de invierno, agregue las gambas, extienda las gambas, baje a fuego lento y cocine después de cambiar de color. Cuando el melón de invierno esté maduro añadir el jengibre rallado, la cebolleta picada y un poco de sal. Agrega un poco de aceite de sésamo al gusto y mezcla bien.
5. Sopa de melón de invierno, cebada y pato viejo
Preparación del material: 2 muslos de pato, 1 melón de invierno, medio plato de cebada y la cantidad adecuada de jengibre.
Lavar las pepitas de coix y dejarlas en remojo durante 1 hora aproximadamente. Picar el pato, quitarle la pulpa al melón de invierno, cortar en trozos el jengibre y reservar. Vierta un poco de agua en la olla, luego ponga el pato en la olla, agregue 1 cucharada de vino de cocción y deje hervir a fuego lento. Coloque la carne de pato blanqueada, el melón de invierno, la cebada y las rodajas de jengibre en una olla arrocera o en una olla a presión eléctrica y luego vierta una cantidad adecuada de agua.
Seguidamente coloca la olla y selecciona la función "Guisado" o "Sopa". Cuando la sopa esté hirviendo a fuego lento, retire la tapa, agregue 2 cucharaditas de sal, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Sopa de jamón y melón
Preparación del material: 1 trozo de melón de invierno, 1 trozo de jamón, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de gambas secas.
Lavar y cortar en rodajas el melón de invierno, cortar el jamón en dados y triturar el jengibre. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, calentar el aceite, agregar el jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega el jamón cortado en cubitos y sofríe; agrega las rodajas de melón de invierno y continúa sofreíndo durante medio minuto. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir las verduras 1 cm. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Espolvorear con gambas y retirar.