Cómo hacer licor

¿Cómo se elabora el licor? Echemos un vistazo a lo que compartió el editor.

El licor es un tipo de vino dulce, una bebida alcohólica aromatizada con almíbar dulce y otras sustancias. Dado que las materias primas de los distintos licores son diferentes, los métodos de elaboración utilizados en el proceso de producción también son diferentes, que se pueden dividir a grandes rasgos en:

1 Método de remojo: frutas, hierbas, cáscaras, semillas, etc. . Remojado en vino o brandy, el caldo absorbe completamente su sabor y color de las materias primas y luego se separa.

2. Método de filtración: utilice el principio de la pajita para filtrar todas las especias utilizadas en la esencia.

3. Método de destilación: añadir hierbas, frutas, semillas, etc. Se convierte en alcohol y se destila. Este método se utiliza a menudo para elaborar un licor transparente e incoloro.

4. Método de mezcla: Los sabores naturales de los alimentos o las sustancias aromáticas extraídas artificialmente se mezclan directamente con el vino base.

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1. Tipos de licores

1. Frutas: licores elaborados a partir de frutas y que llevan su nombre, como el brandy de cereza.

2. Semilla: Licor elaborado a partir de semillas de frutos como materia prima principal, como el licor de almendras.

3. Licor de vainilla: Licor elaborado a base de flores y hierba, como el licor de menta y el licor de estampación.

4. Cáscara: licor de sabor especial elaborado a partir de la piel, como por ejemplo el licor de piel de naranja.

5. Nata: Variedad de vinos de leche coloridos, elaborados con diversas especias y grasa láctea, como granulados de leche de cacao.

2. Proceso de elaboración del licor

1. Licor de frutas

Seleccionar la fruta → quitar los huesos → triturar → agregar brandy y licor neutro de 60 grados. → remojar de 2 a 6 semanas → remojar → penetrar (extraer su aroma) → purificar → aclarar → almacenar por 1 año → embotellar.

2. Licor de plantas o cereales

Selección de plantas y cereales → Procedimiento de secado (a veces se utiliza) → Puré → Añadir brandy y aguardiente neutro con graduación alcohólica de 60 → Remojo → destilación → licuado y mezcla de ingredientes (este paso es muy estricto) → purificación → clarificación → almacenamiento durante 1 año → embotellado.