¿Por qué el pato a la cerveza tiene un sabor amargo?

El pato a la cerveza es una especialidad muy famosa en mi país, y el que se hace en el hotel sabe mejor. Estoy en casa el fin de semana y no tengo nada que hacer, así que preparo pato a la cerveza. Pero parece que el pato a la cerveza es demasiado difícil de morder. ¿Qué está pasando?

Por qué el pato a la cerveza es amargo

Hay demasiada cerveza, media botella como máximo, debe estar picante.

El pato a la cerveza debe cocinarse con jengibre, ajo, especias, anís estrellado, canela y frutos de hierba.

Debido a que el pato originalmente tiene un olor fuerte, hay muchos ingredientes que no solo agregan fragancia y sabor, sino que también eliminan el olor. Antes de asarlo, sofreír el pato con jengibre y ajo. Lo mejor es cocinar el pato unos minutos antes de freírlo para diluir el olor a sangre.

Por qué el pato a la cerveza no puede morder

La razón por la que el pato a la cerveza es tan duro que no puede morder es porque la cerveza se añade en el momento equivocado. No debe haber agua cuando se pone el pato por primera vez en la olla, para que no envejezca demasiado. Añade la cerveza cuando esté medio cocido. Si se cuece a fuego lento durante demasiado tiempo, se pudrirá. No está delicioso, simplemente cuécelo hasta que esté masticable. (El tiempo de guisado depende de tu preferencia)

Cómo hacer pato a la cerveza

Ingredientes: medio pato, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 330 ml de cerveza.

Complementos: 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 5 cucharadas de azúcar de roca, 1 cucharadita de anís estrellado en polvo, 2 dientes de ajo y 5 gramos de jengibre.

Preparación:

1. Preparar los materiales; cortar el pimiento verde y rojo en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y triturar el ajo.

2. Lavar el pato y trocearlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre, escaldar el agua, retirar y escurrir.

3. Calentar aceite en una olla, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la carne de pato y sofreír continuamente para secar el agua.

4. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura y anís estrellado en polvo, sofríe hasta que tenga color y vierte la cerveza (una lata es de 330 ml, lo cual es casi lo correcto, no es necesario agregar agua). .

5. Añade el azúcar de roca, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento durante 40 minutos y luego sube el fuego para reducir el jugo.

6. Cuando casi se haya acabado el jugo, añade los pimientos verdes y rojos y continúa sofriendo a fuego alto hasta que el jugo espese.