¿Cuál es la proporción de masa y agua en la batidora?

La proporción de harina a agua es: 450 gramos de harina: 250 gramos de agua El siguiente es el método:

Materiales de preparación: 150g de harina de maíz, 350g de harina blanca. , 250 g de agua (25-35 grados), 3 g de levadura en polvo

Pasos de preparación:

1. Añade 1 g de levadura en polvo a 100 g de agua tibia, revuelve y deja reposar durante unos 10 minutos. minutos La levadura se disolverá después de dejarla reposar.

2. Añade primero el agua con levadura a la máquina de hacer pan y luego la harina de maíz.

3. Añade 350g de harina blanca y amasa la harina durante unos 30 minutos.

4. Cubra la masa mezclada con film transparente y colóquela en un lugar cálido para que fermente hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño (aproximadamente 1 hora).

5. Después de fermentar la masa, sumerge las manos en el polvo seco y haz un pequeño agujero para evitar que se colapse o encoja.

6. Desinfla la masa fermentada y vuelve a amasarla hasta que quede suave.

7. Dividir la masa en trozos del mismo tamaño y formar bolitas. Coloque los fideos en una vaporera para que reposen durante unos 15-30 minutos. Cocine al vapor a fuego lento durante 5 minutos, luego suba a fuego alto y cocine al vapor durante 20 minutos.

8. Imagen del producto terminado.