¿Es dañino el glutamato monosódico?
El glutamato monosódico se conoce comúnmente como glutamato monosódico, y su nombre científico es glutamato sódico. Debido a que contiene ácido glutámico, que también es uno de los aminoácidos del cuerpo humano, su consumo moderado puede ayudar al metabolismo de las proteínas y azúcares en el cerebro y mejorar la función del sistema nervioso. También puede ayudar a los niños a desarrollar la inteligencia y proteger el hígado. Sin embargo, no se puede utilizar demasiado glutamato monosódico a la vez y el límite es 1,5 gramos por kilogramo de alimento.
MSG es el "bento real" con 15 ~ 20 veces más conservantes que los fideos instantáneos.
El Sr. Pachai Doveli, presidente de la Asociación Vegetariana de Bangkok y ex jefe del Departamento de Química de la Universidad de Chulalongkorn, señaló en el artículo "El glutamato monosódico es perjudicial para la salud humana" que la investigación científica en Tailandia y en muchos países ha descubierto que el glutamato monosódico es un agente químico sintético 65.438.000 que es perjudicial para la salud humana.
El Sr. Pichai señaló que los ingredientes químicos en la producción de glutamato monosódico incluyen ácido sulfúrico, ácido clorhídrico y urea, a diferencia de algunas batatas anunciadas, pulpa de remolacha, harina de trigo y otros productos agrícolas naturales que son beneficiosos para la salud. salud humana. Por lo tanto, cuanto más se consume glutamato monosódico, mayor es el daño a la salud humana. Especialmente las mujeres embarazadas, los bebés y los pacientes con enfermedades renales, hipertensión y enfermedades cardíacas, el consumo regular de glutamato monosódico es más dañino.
La investigación científica ha descubierto que el consumo prolongado de glutamato monosódico reducirá la resistencia normal del cuerpo, reducirá la absorción de vitaminas y tendrá un efecto destructivo en el sistema nervioso central, los huesos, la médula ósea y los sistemas genéticos del cuerpo humano. . Especialmente después de un procesamiento a alta temperatura, como freír, ahumar o cocinar durante mucho tiempo, el glutamato monosódico es más dañino para el cuerpo humano e incluso puede provocar cáncer.
El Sr. Pichai sugirió que en el futuro, las empresas productoras de glutamato monosódico deberían etiquetar los ingredientes específicos del glutamato monosódico en detalle para que los consumidores puedan elegir. Además del glutamato monosódico común, hoy en día existen en el mercado muchos alimentos que contienen glutamato monosódico, como la esencia de pollo y algunos alimentos fritos y crujientes, todos los cuales contienen glutamato monosódico en distintos grados. Para estos productos, los ingredientes específicos deben etiquetarse en detalle para reducir la confusión entre los consumidores.