¿Qué platos principales son sencillos y deliciosos y combinan bien tanto con arroz como con vino?
¿Qué platos principales son sencillos y deliciosos, y pueden acompañar bien tanto con arroz como con vino? Ternera grasa en sopa agria con champiñones dorados
Comida: 150 g de champiñones dorados, 300 g de rollito de ternera, 10 pimientos silvestres remojados, 3 chiles, 8 pimientos de mijo, la mitad de las rodajas de jengibre, una cabeza de ajos, cilantro 2 plantas, cantidad adecuada de agua de pimientos encurtidos.
Preparación: Lavar la cebolleta, el jengibre y la cebolleta, picar la cebolleta y el jengibre, picar la cebolla de verdeo y reservar. Se cortan en cubitos el pimiento sansho salvaje y el mijo picante. Cortar las raíces fibrosas de las azucenas, lavarlas, escurrirlas y reservar. Calienta el aceite en una sartén fría hasta que esté 70% caliente. Agregue la cebolla picada, el jengibre, el pimiento silvestre, el mijo picante y el pimiento amarillo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega un tazón grande de agua, lleva a ebullición a fuego alto, agrega un poco de agua con pimienta y sal, espolvorea con pimienta blanca y cocina por 10 minutos.
Hervir las setas enoki hasta que estén blandas, recogerlas y ponerlas en un bol de porcelana. Agrega las rodajas de carne a la salsa y cocina hasta que el color se desvanezca. Vierte la sopa en un bol con los champiñones enoki. Agregue el mijo restante, el ají y vierta aceite hirviendo encima. Pato estofado con cerveza y konjac
Comida: Un pato viejo entero, una lata de cerveza, 500 gramos de taro molido, una cantidad adecuada de aceite animal, una cantidad adecuada de pasta de judías Pixian, unos granos de pimienta, y una cebolleta. Elaboración: Limpiar la carne de oca, cortarla en trozos pequeños, triturar la malanga y cortarla en tiras largas. Ponlo en agua hirviendo y cocina por 2 minutos para quitarle el amargor, luego sácalo. Pon aceite animal en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. Agrega la carne de oca, sofríe al vapor y empuja hasta el borde de la olla.
Vierte 2 cucharadas de pasta de judías Pixian en el aceite, añade unos granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante. Luego sofreír uniformemente la carne de ganso y la pasta de frijoles Pixian. Vierta una lata de cerveza. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, agrega una cantidad adecuada de sal, lleva a ebullición a fuego alto y cocina la carne de ganso a fuego lento hasta que esté siete veces cocida, luego pon el taro en la olla. Ase a fuego medio. Cocine hasta que la carne de ganso esté completamente crujiente, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal, espolvoree con cebollas verdes limpias y picadas, revuelva bien y sirva. Panceta de cerdo estofada con verduras de invierno
Comida: 600 gramos de panceta de cerdo, un bol pequeño de verduras de invierno, unos granos de pimienta, una pequeña cantidad de azúcar moreno y dos cebolletas. Método: Lave las verduras, las frutas y la panceta de cerdo, corte la panceta de cerdo en trozos pequeños, corte el jengibre en rodajas y corte las cebollas verdes en secciones de 3 pulgadas de largo. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes. Retirar y retirar. Agrega la panceta de cerdo a la olla y sofríe.
Sofríe hasta que la panceta cambie de color y cuando salga el aceite orgánico, empuja la panceta a un lado de la olla, pon el azúcar moreno en el aceite hirviendo y sofríe. Quema bien el azúcar moreno hasta que se derrita. Mezcle la panceta de cerdo con el azúcar moreno y saltee uniformemente. Deje que la panceta de cerdo tenga un color uniforme. Pon las rodajas de jengibre en la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Luego ponga las verduras de invierno en la olla.
Añade una cantidad adecuada de agua fría y el nivel del agua debe llegar hasta la panceta. Pon las rodajas de cebolla verde en la olla. Tape la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. Hasta que el vapor de la olla se vuelva blando y la grasa se filtre, continúa salteando, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, retira de la olla y coloca en un plato.
La panceta de cerdo asada con verduras de invierno está fuera de la olla. Los trozos de panceta de cerdo están regordetes pero no grasosos, suaves y dulces. Las verduras de invierno y las cebolletas han absorbido completamente la grasa y el aroma de la carne. panceta de cerdo, entonces también deberías echarle un vistazo.