¿Qué significa comer estofado y barbacoa?
Hot Pot (inglés: Hot Pot), conocida como "Sopa Gufeng" en la antigüedad, lleva el nombre del sonido "dong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es un alimento único en China con una larga trayectoria y apto para todas las edades.
El trípode de la dinastía Zhou debería ser el primer prototipo de olla caliente. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando la gente usaba vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", se presenta comer estofado con amigos.
En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia y se usaba para cocinar carne de res y cordero. Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.
La olla barbacoa es un plato elaborado a base de carne de cerdo, ternera, verduras, marisco, etc. Tiene un sabor único, una larga historia, una rica fragancia y un sabor delicioso, que pueden aumentar considerablemente el apetito.
Cabe mencionar que no es lo mismo la barbacoa moderna que la de corta y quema. Según la "Colección completa de retratos en piedra de la dinastía Han", ya en la dinastía Han existía un sistema completo de barbacoa y preparación de alimentos.