Imagen y texto completos de cómo hacer alitas de pollo estofadas, cómo hacerlas deliciosas_Videos y orígenes de las alitas de pollo estofadas caseras-Food World

Ingredientes

Alitas de pollo, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, miel, cebolla, jengibre

Elaboración

1. Lavar las alitas de pollo Limpiar el lomo y hacer dos cortes transversales Hervir el agua en la olla, agregar dos rodajas de jengibre, agregar un poco de vino de cocción, agregar las alitas de pollo y llevar a ebullición por 3 minutos, retirar y reservar. .

2. Calienta el aceite en una olla, agrega la salsa de soja ligera y sofríe primero. Solo toma unas pocas docenas de segundos agregar la salsa de soja ligera.

3. Después de que las alitas de pollo tengan color, agregue el azúcar, el vino de cocción y el agua (el agua debe cubrir las alitas de pollo), hierva a fuego alto y cocine lentamente a fuego medio hasta que cojan color. el jugo esté casi reducido Agrega la esencia de pollo y agrega un poco de miel (se agrega miel para realzar el sabor y el color y darle brillo a la superficie)

4. estado. El estado ideal es que el jugo esté casi seco, pero no en el mismo estado que la olla. Retirar del plato y espolvorear con cebolla de verdeo picada.

Ingredientes: Una bolsa de alitas de pollo (las alitas medianas son mejores. Si usas alitas enteras, separa la raíz, el centro y la punta de las alitas). Blanquear las alitas de pollo en agua. , Condimentos: rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado. También puedes agregar ajo.

Método

1) Vierta aceite en la sartén Cuando esté 80% caliente, agregue una o dos cucharadas de azúcar en la sartén hasta que el azúcar se derrita, burbujee y baje. , y el azúcar se vuelve Cuando esté dorado, agrega las alitas de pollo lavadas. Sofreír a fuego medio hasta que cada alita de pollo adquiera un hermoso color dorado... (Este es el color legendario del azúcar frito)

2) Agrega un poco de agua caliente, (nunca agregues agua fría, porque Si la carne que se ha calentado se enfría repentinamente, la piel se encogerá, lo que dificultará su cocción y sabor). Agua suficiente para cubrir las alitas de pollo.

3) Añade los condimentos, las rodajas de cebolla verde, una cucharada pequeña de salsa de soja y una cucharada de sal. (No es necesario poner demasiada salsa de soja, porque el color del azúcar frito es suficiente y demasiada salsa de soja tapará el aroma de las alitas de pollo)

4) Guisar las alitas de pollo a fuego medio. Calentar y aumentar el tamaño cuando la sopa disminuya. Calentar la salsa hasta que espese, asegurándose de que la sartén no esté seca.

5) Recoge la sopa espesa, luego sácala de la olla, emplátala y sírvela.