¿Qué es una vaca?
Wagyu es una raza vacuna procedente de Japón, también conocida como “Wagyu”. La carne de res es muy popular por su textura tierna y su delicioso sabor. Hay dos razas principales de ganado vacuno: negro y marrón, siendo el negro y el vacuno una de las razas más famosas. La calidad de la carne del ganado vacuno se caracteriza por una carne tierna, un sabor delicioso, una distribución uniforme de la grasa, un color rojo brillante, una textura elástica de la carne, un rico sabor y una textura que se derrite en la boca.
La carne wagyu japonesa se considera un "tesoro nacional" en Japón debido a su carne tierna y jugosa, su sabor único y su alto valor nutricional. También es extremadamente cara en el mercado de Europa occidental. La razón por la cual la calidad de la carne de la carne jeje es tan excelente es que el método de crianza de la carne jeje es muy especial y requiere una alimentación y un manejo especiales, incluidos piensos, entornos de alimentación y métodos de alimentación especiales. Además, el precio de la carne de vacuno es relativamente caro y es uno de los representantes de la carne de vacuno de alta gama.
Clasificación Wagyu:
Nivel 1 y A5: el grado más alto, carne tierna, textura uniforme, distribución uniforme de la grasa, carne roja brillante o rosa claro, cremosa, sabor rico, rico. fragancia.
2.Grado A4: El segundo grado más alto, la calidad de la carne es ligeramente inferior a la del grado A5, pero aún está fresca y tierna, con una textura uniforme y una distribución uniforme de la grasa. La carne es de color rojo brillante o rojo rosado claro, la grasa es cremosa, deliciosa y rica en aroma.
Grado 3.A3: grado superior, carne tierna, textura uniforme, distribución uniforme de la grasa, carne de color rojo oscuro, sabor cremoso, delicioso y rico aroma.
Grado 4.A2: grado ordinario, la carne es ligeramente rugosa, la textura es desigual, la distribución de la grasa es desigual, la carne es de color rojo oscuro, la grasa es cremosa, el sabor es aceptable y el El aroma es promedio.
Nivel 5.A1: calidad baja, textura de carne áspera, textura desigual, distribución desigual de la grasa, carne de color rojo oscuro o marrón oscuro, grasa grasosa, mal sabor y sabor insuficiente. Cabe señalar que diferentes regiones y diferentes marcas pueden tener diferentes estándares de clasificación.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Wagyu