Cerdo frito con kimchi de Sichuan

1 puñado de rábano seco, 80 g de lomo, 5 pimientos mijo, 3 ajos, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, 3-5 gotas de salsa de soja;

Método de producción:

1. Prepare los ingredientes necesarios, luego enjuague el rábano seco con agua limpia y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. El rábano seco remojado tiene un sabor crujiente y masticable, pero puede quedar masticable si se fríe directamente sin remojar.

2. Sacar el rábano seco remojado, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños con un cuchillo para su uso posterior.

3. Lavar el mijo y cortarlo en trozos pequeños; piezas para su uso posterior. Lavar los ajos, picarlos y reservar.

4. Enjuagar la carne con agua limpia y cortarla en tiras. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un plato limpio, agregue la salsa de ostras y la salsa de soja y revuelva uniformemente.

5. Enciende la estufa de gas, espera hasta que la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina, cuando el aceite esté caliente agrega el ajo picado y sofríe lentamente;

6. Saltear el ajo hasta que esté fragante, agregar el mijo salteado;

7. Sofreír por un rato, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír rápidamente a fuego alto;

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8. Saltee durante unos 15 segundos, la superficie de la carne cambiará ligeramente de color;

9. Agregue el rábano seco y saltee; -sofreír hasta que la carne esté cocida, añadir unas gotas de salsa de soja y un poco de sal al gusto. El rábano seco es un alimento encurtido, por lo que es necesario reducir el consumo de sal al freír;

Consejos:

1 El lomo se puede reemplazar con panceta de cerdo y el rábano seco frito. será mejor;

2. Condimento: Mi familia está acostumbrada a comer sabores ligeros, por lo que no se agrega azúcar ni esencia de pollo durante el proceso de fritura y el sabor aún es fresco;