Cómo hacer fideos agrios y picantes de Sichuan (versión familiar)
Preparación del material
Para hacer fideos agrios y picantes de Sichuan, es necesario preparar los siguientes materiales:
Fideos agrios y picantes: 200 gramos
Sopa de huesos de cerdo: Cantidad adecuada
Cerdo estofado: Cantidad adecuada
Yuba: Cantidad adecuada
Brotes de soja: Cantidad adecuada
Hongo negro: cantidad adecuada
Pimiento encurtido: cantidad adecuada
Doubanjiang: cantidad adecuada
Jengibre y ajo en polvo: cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan en polvo: cantidad adecuada
Sal: cantidad adecuada
Vinagre: cantidad adecuada
Cilantro: cantidad adecuada
Pasos de elaboración p>
Paso 1: Prepare fideos agrios y picantes.
Echar los fideos agridulces en la olla, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y cuando estén cocidos retirar y reservar.
Paso 2: Preparar el cerdo estofado.
Cortar el cerdo estofado en rodajas, cocinar en una olla, sacar y reservar.
Paso 3: Preparar yuba, brotes de soja y hongos.
Lavar la yuba, los brotes de soja y los hongos por separado, escaldarlos en una olla, sacarlos y reservar.
Paso 4: Prepara una salsa agridulce.
Ponga el pimiento encurtido, la pasta de frijoles, el jengibre y el ajo picados y la pimienta en polvo en un bol, agregue la cantidad adecuada de vinagre, sal y sopa de huesos de cerdo y revuelva uniformemente.
Paso 5: Plato
Pon los fideos agridulces cocidos en un bol, vierte la salsa agridulce, agrega el cerdo estofado, la yuba, los brotes de soja, los hongos y finalmente espolvorea con Sirva con cilantro.
Consejos
1. El picante y la acidez de los fideos agrios y picantes se pueden ajustar según el gusto personal.
Al cocinar fideos agrios y picantes, tenga cuidado de no cocinarlos demasiado blandos, de lo contrario el sabor se verá afectado.
3. El jugo de fideos de arroz agridulce se puede preparar con anticipación, guardar en el refrigerador, sacar y recalentar.
4. Puedes añadir otras guarniciones según tu propio gusto, como piel de tofu, tofu, etc.