Cómo hacer fideos agrios y picantes de Sichuan (versión familiar)

Los fideos picantes y amargos de Sichuan son un refrigerio especial lleno del sabor de Sichuan. Tiene un sabor amargo y delicioso y es muy popular entre los comensales. Hoy les presentaré la versión casera de los fideos agrios y picantes de Sichuan, para que todos puedan preparar fácilmente deliciosos fideos agrios y picantes de Sichuan en casa.

Preparación del material

Para hacer fideos agrios y picantes de Sichuan, es necesario preparar los siguientes materiales:

Fideos agrios y picantes: 200 gramos

Sopa de huesos de cerdo: Cantidad adecuada

Cerdo estofado: Cantidad adecuada

Yuba: Cantidad adecuada

Brotes de soja: Cantidad adecuada

Hongo negro: cantidad adecuada

Pimiento encurtido: cantidad adecuada

Doubanjiang: cantidad adecuada

Jengibre y ajo en polvo: cantidad adecuada

Pimienta de Sichuan en polvo: cantidad adecuada

Sal: cantidad adecuada

Vinagre: cantidad adecuada

Cilantro: cantidad adecuada

Pasos de elaboración

Paso 1: Prepare fideos agrios y picantes.

Echar los fideos agridulces en la olla, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y cuando estén cocidos retirar y reservar.

Paso 2: Preparar el cerdo estofado.

Cortar el cerdo estofado en rodajas, cocinar en una olla, sacar y reservar.

Paso 3: Preparar yuba, brotes de soja y hongos.

Lavar la yuba, los brotes de soja y los hongos por separado, escaldarlos en una olla, sacarlos y reservar.

Paso 4: Prepara una salsa agridulce.

Ponga el pimiento encurtido, la pasta de frijoles, el jengibre y el ajo picados y la pimienta en polvo en un bol, agregue la cantidad adecuada de vinagre, sal y sopa de huesos de cerdo y revuelva uniformemente.

Paso 5: Plato

Pon los fideos agridulces cocidos en un bol, vierte la salsa agridulce, agrega el cerdo estofado, la yuba, los brotes de soja, los hongos y finalmente espolvorea con Sirva con cilantro.

Consejos

1. El picante y la acidez de los fideos agrios y picantes se pueden ajustar según el gusto personal.

Al cocinar fideos agrios y picantes, tenga cuidado de no cocinarlos demasiado blandos, de lo contrario el sabor se verá afectado.

3. El jugo de fideos de arroz agridulce se puede preparar con anticipación, guardar en el refrigerador, sacar y recalentar.

4. Puedes añadir otras guarniciones según tu propio gusto, como piel de tofu, tofu, etc.