Solo el amor y la comida deliciosa no pueden decepcionarse.

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Muchas veces, cuando extrañamos una ciudad o una persona, pensaremos constantemente en la comida de esa ciudad y en la persona que puede cocinarla. Pero en última instancia, es ese sabor lo que echamos de menos, esa mezcla de contacto humano, amor y experiencia.

Justo como me firmó Qiao Jia en su nuevo libro "Eating a Broccoli Well": Sabroso es un toque humano.

Hablando de comida, para los amantes de la gastronomía, debe haber mucho de qué hablar. Pero no soy un entusiasta estricto de la comida, porque soy una persona perezosa. Me gusta probar las estrategias que me dan los demás y, de vez en cuando, yo mismo preparo alguna comida deliciosa. Sólo porque soy demasiado vago, no buscaré comida deliciosa. Estaré agradecido cuando la encuentre y quiero probarla muchas veces. Si no puedes cumplirlo, simplemente te lo pierdes, no te arrepientes. Aunque no soy un entusiasta estricto de la comida, tengo mucho que decir sobre la comida.

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Conozco a un amigo que es un gran entusiasta de la comida.

Cuando la conociste por primera vez, sabías que no tenías que pensar en qué comer cuando estabas con ella. El problema del siglo: "¿Qué comer en el almuerzo?" no fue un problema para ella en absoluto. ¿Dónde puedo encontrar algo delicioso? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo? A veces incluso sabe combinar comidas que requieren dos restaurantes. Estar con ella es la mayor felicidad para una persona perezosa y amante de la comida como yo.

Los restaurantes que eligió iban desde hoteles con estrellas hasta vendedores ambulantes. La cocina abarca desde comida china de Hunan, Guangdong, Henan y Sichuan hasta comida extranjera de Francia, Japón y Corea. El sabor varía desde salado y picante, ácido y atrevido hasta dulce y delicioso, cálido y elegante.

A la gente le gusta. Nunca podré olvidarla. Cada vez que hablo de comida, siempre pienso en ella. No nos hemos visto en muchos años. Espero conocerte la próxima vez y divertirnos juntos.

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Hay una frase en la portada interior del libro de Qiao Jia "Come bien un brócoli":

Qué agradable tarde de invierno, recordé que cuando éramos jóvenes nos encantaba tomar la "sopa picante" que hacía nuestra abuela.

Las personas que han probado el plato clásico de Henan, la "sopa picante" deben saber que la sopa picante es para personas con gustos fuertes. La sopa picante que se vende ahora en el mercado está hecha de ingredientes espesos. Se llama sopa, pero en realidad es muy espesa. Contiene lonchas de ternera, gluten, hongos y otros ingredientes. El sabor es entumecido y picante. Si no te gusta la comida picante, beberla te hará llorar.

Sin embargo, la "sopa picante Hu" que solía hacer mi abuela no sabía así. Vive en el campo y utiliza ingredientes naturales en todas sus comidas sin añadir ningún ingrediente. Por tanto, el proceso de elaboración de una sopa picante es muy complicado. Primero, lava los fideos con agua para obtener una sopa de fideos espesa y con gluten extremadamente elástico (es gluten natural). Luego espera a que se despierte el gluten y reserva. La abuela usó esta sopa de fideos para agregar algunos ingredientes simples, incluidos puerros picados, flores de huevo, azucenas y otras verduras que se pueden encontrar en todas partes de las tierras de cultivo, y las coció a fuego lento. Como es una sopa de fideos, evita que se pegue. La olla debe revolverse constantemente durante el proceso y lleva mucho tiempo preparar toda la "sopa picante Hu".

Siempre que la abuela lo prepara, mi hermano y yo siempre vamos corriendo a beberlo. Lo que recuerdo más claramente es que cuando era niño, tenía que usar un plato de adulto para beber dos o tres platos de la "sopa picante Hu" que hacía mi abuela. Si mi estómago no pudiera aguantar más, no me cansaría del sabor.

Más tarde, mi abuela falleció y hacía muchos años que no probaba una comida tan deliciosa. Pero el sabor y la sensación nunca se pueden olvidar, y todavía los extraño hasta el día de hoy.

Este sentimiento es como lo que dijo Qiao Jia en el libro "Mi abuelo puede cocinar pescado": la persona que cocinó el pescado en primer lugar es mayor.

Pero para mí, la abuela que sabía hacer comida deliciosa ya no está. Ese sabor es difícil de encontrar en esta vida.

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Un buen amigo publicó en WeChat Moments y dijo: Una persona que nunca ha comido fideos desde que era niño, pero cuando viene a la casa de sus suegros, él come fideos todos los días. ¿Quiere que baje de peso?

Quizás la familia de su marido no sabía que ella no había comido fideos desde que era niña. Tal vez piensen que al no estar muy separados geográficamente, sus hábitos alimentarios deberían ser similares.

De hecho, la alimentación se basa en la unidad familiar. Los hábitos alimentarios de cada familia son únicos. Todos son diferentes de cualquier otra familia.

Creo que mi hermana, mi hermano y yo podemos comer juntos, porque comemos la comida que cocinan nuestros padres desde pequeños y estamos acostumbrados a este sabor desde hace muchos años. Porque a mis padres les gusta comer arroz y verduras más suaves. Por tanto, el tiempo de cocción será cada vez mayor, y las verduras fritas quedarán “muy cocidas”. Estoy acostumbrado y creo que es delicioso. Incluso pensé por un tiempo que a todos les gustaba comer así.

Hasta que conocí a mi marido. Su familia no es muy exigente con lo que comen. Dijo que cuando él era joven, su familia era pobre y era bueno tener suficiente para comer. Por no hablar del requisito de "todos los colores, fragancias y sabores". Luego nos casamos y tuvimos hijos. Mi suegro vino a ayudar. Le gusta sofreír un poco las verduras y luego cocinarlas. El sabor también es fuerte. Cada vez que le daba un mordisco decía: Este plato todavía está crudo, ¿debería recalentarlo?

Por eso muchas veces tenemos desacuerdos. Yo digo que las verduras están crudas, pero él dice que están cocidas; yo digo que están demasiado saladas, pero él dice que están blandas. Hubo conflictos ocasionales sobre la dieta. Pero al final funcionó.

El hombre es un animal de fácil asimilación. Ambas partes se acomodaron, poco a poco encontraron un punto neutral y se adaptaron a una dieta que era aceptable para todos. Naturalmente, su gusto se fue volviendo gradualmente más ligero y el mío gradualmente se volvió más pesado. Todo es perfecto.

Por tanto,

Detrás de las diferencias en la alimentación se esconden muchas diferencias entre las personas. Si usted y su pareja pueden comer juntos, básicamente podrán hablar y jugar juntos. A veces, la dieta también es una forma que tienen los humanos de dividir grupos.

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¿En qué piensas cuando piensas en tu época universitaria? ¿Un profesor divertido y severo? ¿Actividades comunitarias ricas y emocionantes? ¿Tiempo de amor juvenil e inocente? ¿Quemarse hasta medianoche antes del examen? ¿Reunirse para cobrar un juego en un cibercafé? ¿O mi hermano o hermana que duerme en mi litera?

Lo que más extraño son el "Pastel de Wuhan con verduras", la "Sopa de batido de frijoles mungo", las "Gachas de huevo en conserva y magros de cerdo", los "Mil millas de wonton de fragancia" y otras delicias a la entrada de nuestra escuela. Una calle en la puerta norte del campus es la calle de comida. La universidad está en Kaifeng, que también es una famosa ciudad con mercados nocturnos. En una noche de verano, cuando caminas por la calle, puedes comer y comprar hasta el final. Ese es el ritmo de caminar media calle para llenarse y caminar una calle llena.

Siete años después de graduarme, nunca he regresado a mi alma mater. Zhengzhou es muy, muy cercano a Feng, pero la gente siempre es así. Cuanto más cerca estás, más sientes que no lo perderás. Después de conocerse, lo descubrirán cuando miren hacia atrás y quieran revivirlo. , todo se ha ido. Es demasiado tarde.

El año pasado, escuché que el campus tenía una nueva comunidad y se estaba moviendo colectivamente. El lugar donde estábamos en ese momento se ha convertido en un lugar desierto. No hay nadie en el campus, y mucho menos en la calle de bocadillos frente a la puerta. Ahora parece que no hay rastro de la bulliciosa vida del pasado.

Si bien lamento no haber pensado en ir a verlo en los últimos siete años, también lamento la inconstancia de todo en el mundo. Deberíamos pasar más tiempo con las personas y las cosas cuando están allí. , y no debemos caer en la trampa. Este es el mantra de "Sólo se aprende a valorar después de perder el control".

Lo mismo ocurre con las personas y la comida. Después de decepcionarla, tal vez vuelvas a perder el sabor. Sólo apreciando el momento se puede saber bien.

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Al principio dije que aunque no soy el típico foodie, tengo mucho que decir sobre la comida. Cuando recibí el nuevo libro "Comer bien un brócoli" de Qiao Jia, ella también me dio un regalo: un juego de exquisita vajilla de madera, una cuchara y un par de palillos. Prometí escribirle una reseña de un libro, pero por diversas razones lo he pospuesto hasta ahora.

Entonces, para expresar mis disculpas, escribí esta reseña muy larga. Al mismo tiempo, también quiero agradecer a Qiao Jia y su libro. Cada historia de su libro está llena de "toque humano" y llena de la delicadeza y concepción artística de "tú, sal, salsa, vinagre, poesía y lúpulo".

Cuando lo leí por primera vez, tuve una sensación particularmente sensata, como si estuviera hablando de las personas y las cosas que te rodean, esos "sabor del Año Nuevo", "pasteles de primavera". , "bolas de arroz glutinoso", "té aromático", "El café, el helado y otras delicias parecen estar sobre la mesa una por una, esperando que uses los palillos. Sin embargo, después de leer de nuevo, descubrirás que, de hecho, esas personas y comida hermosas se están alejando gradualmente de nosotros, convirtiéndose lentamente en el sabor de la memoria, y ya no son algo que puedas tocar fácilmente. Algunos de ellos se han convertido en las personas más bellas de nuestros recuerdos y otros en el arroz más fragante.

Finalmente entendí por qué se cambió el nombre de este libro de "Degustar es un toque humano" a "Comer bien un brócoli".

Porque lo que Qiao Jia quiere decirte es:

Del mismo modo,

Cuando nos enfrentamos a personas buenas, solo debemos obsesionarnos con llevarnos bien con ellas.

Aprecia el momento,