¿Por qué el curry es amarillo?

El curry es un condimento muy utilizado. Se pueden preparar muchos platos deliciosos con curry. El color del curry es amarillo.

¿Por qué el curry es amarillo?

El color amarillo se debe a que contiene cúrcuma en polvo. Por supuesto, no todas las marcas de curry en polvo añaden la misma cantidad de cúrcuma en polvo, por lo que las diferentes marcas. El curry es El color del curry cocido con polvo no será el mismo.

La cúrcuma en polvo está elaborada a partir de cúrcuma. Puedes encontrarlo en los países de Indonesia o Malasia. Su aspecto es como el jengibre amarillento, o casi anaranjado. También es una hierba local que previene la oxidación.

Introducción al Curry

El curry (también llamado curry) es una salsa elaborada a partir de una variedad de especias que es común en las cocinas del sudeste asiático, como la india, la tailandesa y la japonesa. con carne y arroz. El curry es una variedad de platos especialmente condimentados. Los más famosos son los métodos de cocción del curry de la India y Tailandia. El curry se ha convertido en uno de los platos principales en la región de Asia y el Pacífico. Aparte del té, el curry es uno de los pocos platos o bebidas verdaderamente panasiáticos, pero cabe señalar que proviene de la India. Los sabores indios son famosos por las recetas de curry que combinan estilos de todos lados para crear platos exóticos.

La diferencia entre el curry

Se puede dividir a grandes rasgos en tres categorías: curry del sudeste asiático, curry indio y curry japonés. El curry indio es el más auténtico, muy picante y combinado con una variedad de otras especias como clavo, comino, chiles, etc., lo que resalta muy bien el sabor del curry. Sin embargo, aunque es auténtico, los chinos lo son. Generalmente no estoy acostumbrado. El sudeste asiático es famoso por el curry en Tailandia y Malasia. Los nyonya en Malasia prefieren la cocina con curry, por lo que hay muchos tipos de curry, divididos en tres tipos: curry rojo, curry verde y curry amarillo. Los curry del sudeste asiático se preparan con leche de coco. Hace que el sabor del curry sea más suave. A mí personalmente me gusta más el curry verde. El sabor del curry rojo es más picante y el curry amarillo está en un punto intermedio. es bastante bueno. El curry japonés es uno de los platos caseros de estilo occidental más consumidos por los japoneses, ya sea en empresas o en el ejército, e incluso existen concursos de curry para chefs en varias empresas y empresas. Al curry japonés se le suele añadir manzanas, melones o incluso miel, de modo que el aroma y la dulzura de las frutas se mezclan con el curry. De esta forma, el sabor del curry no sólo es suave y no picante, sino que también es adecuado para la gente de Japón. para todas las edades. Es un curry más acorde con los gustos del público. Hay un curry en trozos que puedes comprar en el supermercado, al que se le añaden manzanas y miel, que es el curry japonés.

Receta casera de ternera y patatas al curry

Ingredientes: 400g de solomillo de ternera, 300g de patatas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 zanahoria, 60g de cebolla, coco en polvo, adecuado cantidad de agua, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de azúcar moreno, curry (pasta de curry o cubitos de curry concentrado).

Método:

1. Corte la carne de res lavada en cubos de aproximadamente 2cm.

2. Echar agua fría en la olla y hervir para quitar la sangre hasta que la carne se ponga blanca.

3. Retirar la carne cocida, lavarla y reservar.

4. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos de hornillo y reservar.

5. Calentar el aceite en la olla, añadir las cebollas y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Añade las patatas y las zanahorias y sofríe hasta que cambien de color.

7. Añade la carne de res blanqueada y sofríe brevemente.

8. Añade el curry y sofríe hasta que esté fragante.

9. Mezclar previamente el coco en polvo con agua. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Agrega el coco en polvo preparado y deja hervir a fuego alto.

10. Añade la cantidad adecuada de sal y azúcar moreno.

11. Cocine a fuego alto durante quince minutos, luego reduzca a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne y las papas estén suaves y tiernas, luego agregue un poco de agua y almidón para reducir el jugo. Cómelo con arroz, sabe delicioso.

Comentario: Este plato es de color dorado, rico en aroma a curry y la carne queda crujiente y deliciosa.

Se puede decir que la carne al curry es el mejor aperitivo en invierno. El fuerte y apetitoso aroma del curry, la saciedad que aportan los tubérculos de almidón de patata y los trozos de carne, no valdría la pena darle el premio a "la comida más feliz". .