¿A qué debo prestar atención si quiero que la tostada quede más esponjosa y menos dura?

Si quieres que tus tostadas queden más esponjosas y menos duras, ¿a qué debes prestar atención? Vierta la leche y el huevo líquido en el cubo de pan por turno, vierta el azúcar y la sal en diagonal, agregue la leche en polvo y la harina, agregue la levadura encima de la harina, coloque el cubo de pan en la máquina de hacer pan Dongling JD08 y seleccione la masa. programa durante 13 minutos. Los diferentes tipos de máquinas de pan tardan diferentes tiempos en mezclar la masa.

La harina baja en gluten, con un contenido proteico inferior o igual al 9%, se utiliza generalmente para elaborar tartas, galletas, repostería estilo occidental, etc. La masa ablandada con harina baja en gluten tiene menos extensibilidad y poros más pequeños. Mezcle 60 gramos de agua y 1 gramo de levadura y revuelva uniformemente, luego agregue 60 gramos de harina con alto contenido de gluten. Esta masa queda muy húmeda y jugosa, por lo que no es necesario amasarla con las manos. Revuelve inmediatamente y usa palillos para mezclar la masa de manera uniforme.

La selección de levadura generalmente es fácil de comprar en el mercado, que es levadura seca a base de enzimas. Derrítelo con agua tibia a 35 grados, déjalo reposar durante cinco minutos y luego agrégalo a la harina de trigo. Además, existen levadura seca instantánea y levadura fresca. El pan se elabora con harina como materia prima principal, levadura, huevos crudos, aceite vegetal, azúcar y sal como ingredientes auxiliares, se mezcla con agua para formar una masa y se procesa durante todo el proceso de corte, forma, fermentación, horneado. y refrigeración.

Si el pan quiere quedar tierno, primero hay que llenarlo de agua. Cuanta más humedad haya, más blando quedará el pan. También cubra bien la bolsa de plástico para evitar que la piel se seque. Generalmente el pan se elabora con masa dulce. Después de aproximadamente una hora, duplicará su tamaño y se producirá alcohol. Cortar el pan con un cuchillo, ponerle mantequilla sin sal (yo le puse un poco más y la mantequilla sin sal se desbordó al hornear), untar con huevo batido y espolvorear un poco de azúcar sobre el pan.

Mezcla la harina panificable, los huevos crudos, la levadura y el azúcar con agua tibia. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la superficie y extienda uniformemente hasta que duplique su tamaño. Dividir la masa en porciones pequeñas y dejar reposar media hora. En primer lugar, debe utilizar harina con alto contenido de gluten (contenido de proteína superior a 65,438+04%) para hacer pan blando trefilado, de modo que el pan quede blando trefilado. Muchas instrucciones en Internet sobre cómo hacer pan con harina para todo uso son engañosas. La tostada sabe a panecillo. El primer tipo de levadura: La levadura puede hacer que la masa suba y mejorar el sabor. Entre los ingredientes del pan, el azúcar es indispensable. Para una mejor salud física y mental, elimina el azúcar y el aceite cuando hagas el tuyo propio. Así que el consumo de azúcar está disminuyendo, no sólo está disminuyendo el contenido de azúcar, sino también la actividad de la levadura.