¿Qué son los aminoácidos que contienen azufre?

Los aminoácidos que contienen azufre son un tipo de aminoácidos que tienen un mayor impacto en el sabor de los alimentos durante el tratamiento térmico cuando existen solos, sus productos de descomposición térmica, además del sulfuro de hidrógeno, amoniaco, acetaldehído, cisteamina y otras sustancias. También se producen varios compuestos que contienen azufre, como tiazol y tiofeno, la mayoría de los cuales son sustancias olfativas altamente volátiles, muchas de las cuales son componentes importantes del aroma de la carne cocida.

Aminoácidos que contienen azufre

Existen tres tipos de aminoácidos que contienen azufre: metionina, cistina y cisteína. Pueden afectar el rendimiento y la calidad del pelaje del conejo.

Lo más relacionado con los conejos es la cistina, porque el componente básico del pelo de conejo es la queratina, y sus componentes químicos son carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno (alrededor del 16%), azufre (alrededor del 16%). ), y azufre (alrededor del 16%). Cuanto más fino es el cabello, mayor es el contenido de azufre. El azufre está presente en forma de cistina. Cuanto mayor sea el rendimiento de piel de conejo, más aminoácidos que contengan azufre se necesitarán.

Para garantizar la calidad del pelaje del conejo rex durante la aplicación, el contenido de aminoácidos azufrados debe calcularse en función de la composición de la dieta y complementarse cuando sea insuficiente. El contenido total debe ajustarse a aproximadamente el 0,6%. . Alimentos ricos en aminoácidos azufrados

Carnes magras

No hay duda de que la carne roja es uno de los alimentos con mayor contenido proteico. La carne magra proporciona casi 30 gramos de proteína por porción de 3 onzas, y el lomo de jamón y cerdo proporciona aproximadamente 28 gramos de proteína. Las carnes grasas, en cambio, aportan menos proteínas.

Aves y Mariscos

Comer carnes rojas no es la única forma de obtener suficientes proteínas y aminoácidos. La pechuga de pavo o pollo también es rica en proteínas, con casi 28 gramos por porción. Los mariscos como el fletán, el atún y el salmón también son ricos en proteínas, con más de 22 gramos por porción. Además, la tilapia, el bacalao, el rodaballo y la lubina también son buenas fuentes de proteínas.

Huevos y productos lácteos

Puedes obtener una gran cantidad de aminoácidos esenciales comiendo huevos y productos lácteos. Entre los productos lácteos, los productos bajos en grasa o sin grasa proporcionan la mayor cantidad de proteínas. Una rebanada de 1 onza de queso mozzarella sin grasa proporciona 9 gramos de proteína, y la misma porción de queso suizo proporciona 8 gramos de proteína, es decir, aproximadamente 10 gramos de proteína por onza. Además, una taza de yogur proporciona 14 gramos de proteína y un huevo grande proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína.

Fuentes de proteínas de origen vegetal

A diferencia de la mayoría de fuentes de proteínas de origen vegetal, la soja y la quinoa aportan todos los aminoácidos esenciales. Una taza de quinua cocida contiene aproximadamente 8 gramos de proteína. Una porción de tofu contiene aproximadamente 6 gramos de proteína y una taza de soja contiene 29 gramos de proteína. Las nueces y otras legumbres no contienen todos los aminoácidos esenciales, pero proporcionan cantidades significativas de proteínas; las nueces y las semillas contienen entre 4 y 9 gramos de proteína por onza, y las legumbres contienen entre 15 y 17 gramos de proteína por taza.