¿Qué es el estabilizador para la cerveza?

La cerveza contiene trazas de proteínas y otros componentes, que pueden provocar inestabilidad como turbidez y precipitación durante el almacenamiento.

Los estabilizantes son aditivos alimentarios que eliminan estos ingredientes.

Por ejemplo, el formaldehído se puede filtrar después de reaccionar con proteínas.

El gel de sílice de cerveza es un material de adsorción altamente activo que puede adsorber las proteínas que causan la turbidez de la cerveza en unos pocos minutos y eliminarlas mediante filtración, lo que puede extender el período de almacenamiento de la cerveza y prevenir la turbidez fría en la cerveza. Las propiedades físicas y químicas del gel de sílice de la cerveza determinan que no tiene ningún impacto en la espuma y el sabor de la cerveza. La práctica también ha demostrado que el gel de sílice de la cerveza es el estabilizador de cerveza más seguro reconocido por la industria cervecera mundial.