¿Necesitas comer raíces de espinaca para comer espinacas? ¿Por qué?

Cuando la gente elige espinacas, a menudo están acostumbradas a comer sólo los tallos y las hojas. Piensan erróneamente que las raíces son viejas, duras y desagradables, por lo que las arrancan.

Blanquear las espinacas en agua hirviendo antes de freírlas para eliminar el ácido oxálico y la astringencia que contienen. Sólo eliminando el ácido oxálico el cuerpo puede absorber el calcio de las espinacas. Si no se blanquea en agua hirviendo y luego se fríe, no solo afectará el sabor, sino que también reducirá el valor nutricional.

La raíz de espinaca es rica en nutrientes, contiene fibra, vitaminas y minerales, pero no contiene grasas.

La mejor forma de comer espinacas es blanquear las espinacas frescas con raíces en agua hirviendo durante unos minutos y mezclarlas con aceite de sésamo, que puede beneficiar el estómago y los intestinos y es adecuado para tratar la hipertensión arterial, el estreñimiento. y otras enfermedades. Especialmente comer raíz de espinaca con alcachofa de Jerusalén puede controlar o prevenir la aparición de diabetes.

Valor terapéutico:

La espinaca es dulce y fresca. Contiene clorofila, ácido oxálico, una variedad de vitaminas, fósforo y hierro. Se puede escaldar en agua hirviendo y consumir fría. No sólo es un plato delicioso, sino que también es bueno para los cinco órganos internos, draga los vasos sanguíneos, calma la sed, humedece los intestinos, promueve la secreción pancreática y ayuda a la digestión.

Por ejemplo, en la "Receta de la Experiencia" para tratar la sed, la raíz de espinaca y la molleja de pollo se dividen en polvo y se toman con bebida de arroz, tres veces al día.

El "Compendio" registra: La espinaca "abre los vasos sanguíneos, abre el pecho y el diafragma, regula el Qi, calma la sed e hidrata la sequedad. La raíz es particularmente buena. Este producto también puede aliviar el veneno térmico". , veneno de alcohol y tratar todos los ántrax. Es mejor tomar este medicamento internamente para quienes sufren de cabello hinchado y venenoso o envenenamiento causado por la humedad del alcohol.

"Lu Chuan Materia Medica" registra que este producto: "entra en la sangre. Produce sangre, activa la circulación sanguínea, detiene el sangrado y elimina la estasis sanguínea. Trata la epistaxis, la hemorragia intestinal y el escorbuto". , las espinacas pueden reponer la sangre y promover la circulación sanguínea, lo cual es cierto.

Información ampliada:

Tabúes de consumo:

1. Las espinacas no se pueden comer con pepino: el pepino contiene la enzima descomponedora de la vitamina C, mientras que las espinacas son ricas en vitamina C. , por lo que no se deben comer los dos juntos. ?

2. Las espinacas no deben consumirse con alimentos ricos en calcio como la leche.

3. El hígado de cerdo no se debe freír con espinacas: el hígado de cerdo es rico en cobre, hierro y otros elementos metálicos. Una vez combinado con las espinacas, que contienen un alto contenido de vitamina C, los iones metálicos pueden oxidarse y perderse fácilmente. la vitamina C. su propio valor nutricional.

El hígado de animal, las yemas de huevo y la soja son ricos en hierro y no deben consumirse con espinacas, que contienen mucho ácido oxálico. Porque tanto la fibra como el ácido oxálico afectarán la absorción de hierro por parte del cuerpo en los alimentos anteriores. ?

4. Las espinacas no se pueden comer con soja. Si se come junto con la soja, inhibirá la liberación de cobre y provocará un metabolismo deficiente del cobre.

5. Las espinacas no se pueden comer con pastillas de calcio. Las espinacas son ricas en ácido oxálico. Cuando los iones de oxalato se combinan con el calcio en el intestino, es fácil formar precipitación de oxalato de calcio, lo que no solo dificulta la absorción de calcio por parte del cuerpo, sino que también forma cálculos fácilmente.

Funciones e Indicaciones:

Nutre la sangre, detiene el sangrado, astringe el yin y humedece la sequedad. Cura la epistaxis, la hematoquecia, el escorbuto, calma la sed e induce a beber y las heces estancadas.

1. Limpia los intestinos y guía el movimiento intestinal, previene y trata las hemorroides.

La espinaca contiene una gran cantidad de Fibra cruda vegetal, que promueve la peristalsis intestinal, facilita la defecación y puede promover la secreción pancreática y ayudar a la digestión. Tiene un efecto terapéutico sobre hemorroides, pancreatitis crónica, estreñimiento, fisura anal y otras enfermedades.

2. Promueve el crecimiento y el desarrollo y mejora la resistencia a las enfermedades.

El caroteno contenido en las espinacas se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, lo que puede mantener la visión normal y la salud de las células epiteliales. . Incrementar la capacidad de prevenir enfermedades infecciosas y promover el crecimiento y desarrollo de los niños.

3. Garantiza la nutrición y mejora la salud

Las espinacas son ricas en caroteno, vitamina C, calcio, fósforo y cierta cantidad de hierro, vitamina E, ruda II y coenzima Q10. y otros ingredientes beneficiosos, que pueden proporcionar al cuerpo humano una variedad de nutrientes, el hierro que contiene tiene un buen efecto de tratamiento auxiliar sobre la anemia por deficiencia de hierro;

4. Promueve el metabolismo humano y retrasa el envejecimiento

El fenol que contiene flúor, 6-hidroximetilpteritrodiona y oligoelementos en las espinacas pueden promover el metabolismo humano y mejorar la salud física. Comer muchas espinacas puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

5. Piel limpia y antienvejecimiento

El extracto de espinaca puede promover la proliferación de células cultivadas, lo que no solo resiste el envejecimiento sino que también mejora la vitalidad juvenil.

Los chinos trituran espinacas para extraer su jugo, se lavan la cara varias veces a la semana y las usan continuamente durante un período de tiempo para limpiar los poros de la piel, reducir las arrugas y las manchas de pigmentación y mantener la piel suave.

6. Enriquecimiento de la sangre

La calidad proteica de las espinacas es superior a la de otras verduras, y contiene una cantidad considerable de clorofila, especialmente vitamina K, que es la más alta entre las de hoja. Verduras (principalmente contenidas en las raíces). Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para hemorragias nasales y hemorragias intestinales.

La razón por la que las espinacas reponen la sangre está relacionada con su riqueza en carotenoides y ácido ascórbico, los cuales desempeñan un papel importante en la salud y la reposición de la sangre.

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Espinacas (hierba)

Material de referencia: Enciclopedia Baidu-Raíz de espinacas