¿Cuál es mejor, mijo o arroz?

El mijo es rico en nutrientes. El mijo contiene 9,7 g de proteína por 100 g, más que el arroz. El contenido de ácido del mijo es 1,16-3,65 el de las proteínas, con una media de 2,17. La grasa es de 1,7 g, que contiene principalmente ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico, y los carbohidratos son 76,1 g, nada menos que el arroz y el trigo. Generalmente, el contenido de caroteno en el mijo es de 0,12 mg por 100 g, y el contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales. Los principales componentes de los aminoácidos son el ácido glutámico, la alanina, la prolina y el ácido aspártico. El contenido de aminoácidos esenciales representa el 41,9 del total de aminoácidos, el aminoácido limitante es la lisina, el índice de aminoácidos esenciales es 92,97 y el valor nutricional es alto. Además, contiene pequeñas cantidades de selenio. La papilla de mijo es un alimento saludable. Comer mijo con regularidad puede equilibrar los oligoelementos del cuerpo humano y prevenir la producción de peróxidos nocivos en el cuerpo humano. Las sustancias femeninas contenidas en el mijo pueden proteger la delicada piel del cuerpo humano, retrasar el envejecimiento y prevenir la aparición de manchas y manchas de la edad. El mijo germinado, al igual que la malta, contiene grandes cantidades de enzimas. Es una medicina tradicional china que tiene el efecto de fortalecer el estómago y digerir los alimentos.

Guía de consumo

1. La papilla de mijo no debe quedar demasiado líquida. Cocinarla con arroz japónica puede mejorar su valor nutricional. El valor nutricional de la proteína del mijo no es mejor que el del arroz, porque la composición de aminoácidos de la proteína del mijo no es la ideal, la lisina es demasiado baja y la leucina es demasiado alta, por lo que las mujeres no pueden consumir completamente el mijo como alimento básico después del parto. Se debe prestar atención a la combinación y evitar la pérdida de otros nutrientes que faltan.

2. El mijo es rico en nutrientes y el cuerpo puede absorberlo fácilmente ya sea cocinando arroz o gachas. Es un buen producto nutritivo para mujeres embarazadas, ancianos, débiles, enfermos y bebés.

3. El mijo se debe mezclar con soja o carne. Esto se debe a la falta de lisina en los aminoácidos del mijo, mientras que los aminoácidos de la soja y la carne son ricos en lisina, lo que puede complementar la deficiencia del mijo.

Pautas Alimentarias

1. El mijo tiene el efecto de prevenir y tratar la indigestión, las náuseas y los vómitos, y también puede prevenir eficazmente la arteriosclerosis. Comer mijo con regularidad no te hará sufrir de insomnio. El mijo tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre, lo que puede regular la constitución débil y fría de la madre y ayudarla a recuperar su fuerza física. La medicina tradicional china cree que el mijo es dulce y salado y tiene los efectos de eliminar el calor y calmar la sed, fortalecer el estómago y deshumidificarlo, calmar el estómago e inducir el sueño.

2. El mijo es dulce, ligeramente frío y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los riñones, diuresis y eliminar el calor. El consumo regular puede fortalecer el organismo y es más adecuado para pacientes con bazo y estómago débiles, dieta inadecuada, indigestión, vómitos y diarrea, fatiga o deficiencia renal y dificultad para orinar.

El "Compendio de Materia Médica" cree que el mijo "cocina gachas para beneficiar el abdomen, repone las deficiencias y estimula el apetito", puede mejorar la función del intestino delgado y tiene el efecto de nutrir el corazón y calmando la mente. La capa de "aceite de arroz" que flota sobre la papilla de mijo es especialmente nutritiva. Wang Shixiong, de la dinastía Qing, dijo en "Food Fun" que "el mijo puede reemplazar la sopa de ginseng".

3. La gente suele cocinar gachas con mijo y añadir azúcar moreno para tratar la sed posparto y el vacío interno. Moler el mijo y el ñame hasta obtener un polvo fino, hervirlos, agregarles azúcar y dárselos al bebé puede curar la indigestión en los niños.