Cómo hacer codo salado, cómo hacer delicioso codo salado alemán a la plancha

Ingredientes:

Un codillo de cerdo

Media cebolla

Un puñado de hojas de apio

Varios Romero, hojas de albahaca y otras especias

2 dientes de ajo, jengibre y ajo

vinagre balsamique (salsa)

Pasos:

1. Cerdo Corta la carne del codillo verticalmente a lo largo del hueso para evitar que la piel se encoja debido al calor y la parrilla no quede bien

2 Usa sal, cebolla, jengibre, ajo, cebolla picada, especias y especias a la vez. con al menos 24 horas de anticipación. Extienda las hojas de apio de manera uniforme sobre el codillo de cerdo, presione las especias sobre el codillo de cerdo con una envoltura de plástico o selle el codillo de cerdo con una bolsa de plástico. Mételo en el frigorífico durante 24-48 horas.

3. Quita las especias del codillo de cerdo y ponlo en un recipiente humeante. Enjuágalo ligeramente con agua para evitar demasiada sal residual.

4. Ponlo en la vaporera y separa al vapor en agua y olla a presión durante 25 minutos. Generalmente más de 45 minutos. No debe quedar demasiado crujiente, de lo contrario será difícil hornearlo.

5 Después de cocinarlo al vapor, mételo en el horno a 220 grados durante 30-45 minutos. Esto solo puede basarse en tus propios hábitos en el horno. . Comenzará a burbujear después de unos 30 minutos. Esto es normal. Tenga cuidado de no quemarlo ni secarlo.

6. No está crujiente, tienes miedo de que quede demasiado seco. Si es así, puedes sacarlo directamente y freírlo en una sartén durante 2-3 minutos, con lo que se puede conseguir el mismo efecto, pero hay que tener cuidado de que salpique. con aceite.