¿Cuál es la diferencia entre glutamato monosódico y esencia de pollo? ¿Qué es adecuado para comer glutamato monosódico? ¿Qué es adecuado para comer esencia de pollo?
La esencia de pollo contiene un 40% de glutamato monosódico.
La diferencia entre la esencia de pollo y el glutamato monosódico
1. La esencia de pollo es un condimento compuesto con pollo fresco, huesos de pollo y huevos frescos como materia prima principal, y con sabor a vainilla. pollo fresco y tierno. Después de cocinar, descomprimir y exprimir el jugo, agregar sal, azúcar, glutamato monosódico, pollo en polvo, especias, ácido inosínico, ácido guanílico y esencia de pollo.
2. La esencia de pollo se puede utilizar en todas las ocasiones en las que se utiliza glutamato monosódico. Se puede agregar a verduras, sopas y pastas para lograr el efecto, y el efecto es evidente en las sopas. La esencia de pollo contiene una variedad de agentes aromatizantes y tiene un sabor integral y coordinado. Debido a que contiene sal, tenga cuidado de agregar menos sal al condimentar.
3. La mayoría de los fabricantes no recomendarán la cantidad de esencia de pollo, simplemente te pedirán que "reemplaces el glutamato monosódico hasta que sepa bien" como máximo te darán una receta de sopa clara, "disolver 20 gramos"; de esencia de pollo." en 1 litro de agua hirviendo. "Por lo que la cantidad de esencia de pollo es individualizada y opcional. El glutamato monosódico es relativamente puro y la dosis es relativamente estable.
4. El glutamato monosódico es fácilmente soluble en agua. Simplemente agregue el glutamato monosódico antes de cocinar y la comida tendrá un sabor más delicioso. Porque si el glutamato monosódico se calienta en una solución acuosa durante mucho tiempo, una pequeña parte perderá agua y formará piroglutamato de sodio, que es inofensivo pero insípido. El uso de esencia de pollo parece ser mucho más flexible. Al menos ningún fabricante recuerda a los consumidores en qué etapa del proceso de cocción agregar esencia de pollo.