Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - ¿Es mejor comer dátiles verdes o rojos? ¿Cuáles son las ventajas de cada uno? ¡Los valores nutricionales de los dátiles verdes y los dátiles rojos son diferentes! Según las mediciones, cada 100 g de frutas y carnes frescas contienen entre 18 y 23 g de carbohidratos, 0,86 g de proteína cruda, entre 50 y 85 mg de vitamina C y también es bastante rico en vitaminas A1, B1, B2 y K. El contenido de fructosa y glucosa es del 11-16% y el contenido de sólidos solubles es del 14-20%. Además, también contiene oligoelementos como fósforo, calcio, hierro, potasio y zinc. Los antiguos decían: "Viva las tres fechas del eclipse lunar". Los dátiles rojos son ricos en nutrientes, frescos y nutritivos, y tienen funciones para la salud como purificar la sangre, ayudar a la digestión y embellecer la piel. Además, la azufaifa taiwanesa no es ni fría ni caliente, tiene efectos refrescantes, desintoxicantes y calmantes, y está especialmente indicada para niños y personas mayores. La carne fresca es crujiente, tierna y jugosa, con alto dulzor, buen gusto y sabor único. Una sola fruta puede pesar entre 100 y 400 g, por lo que se la conoce como la "manzana tropical" y la "píldora de vitaminas" de camarones + dátiles verdes, pero puede ser venenosa. Los dátiles rojos, también conocidos como azufaifas, azufaifas, azufaifas y azufaifas buenas, son una de las especialidades de China. Los dátiles rojos tienen piel fina y pulpa gruesa, dulzura moderada y rica nutrición. Son un buen tónico en otoño e invierno. La azufaifa se cultiva en China desde hace más de 3.000 años. Ya en "El Libro de los Cantares", hay registros de la diferencia entre azufaifa y azufaifa espinosa. En libros agrícolas antiguos como "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie a finales de la dinastía Wei y "Libro completo de política agrícola" de Xu Guangqi en la dinastía Ming, la azufaifa figura como el primer árbol frutal. En "Política de los Estados Combatientes", cuando Taisu presionó a los seis países, dijo que el estado de Yan "tiene los beneficios de los árboles de azufaifo. Aunque la gente no puede cultivarlos, los árboles de azufaifo son suficientes para la gente. Se puede ver que los antiguos chinos". la gente ha clasificado el cultivo de árboles de azufaifa en una posición importante. La azufaifa es una de las reliquias culturales desenterradas de la tumba de la dinastía Han Occidental en Mawangdui. Hay 11 variedades de azufaifa registradas en el antiguo libro "Erya". Hoy en día existen más de 400 variedades excelentes en el norte y el sur. Los dátiles chinos se dividen en dos categorías: dátiles del sur y dátiles del norte. La azufaifa se cultiva principalmente de forma esporádica en las zonas montañosas de la cuenca del río Yangtze. La azufaifa del norte se distribuye principalmente en el curso medio y bajo del río Amarillo. Es famosa en el país y en el extranjero por su gran superficie de plantación, alto rendimiento, variedad y buena calidad. Hay muchas variedades de azufaifa, las más famosas son la azufaifa Langjiayuan de Beijing, la azufaifa banzao de Shanxi, la azufaifa Jinsi de Shandong y Hebei, la azufaifa Lingbao de Henan y la azufaifa Dali de Shaanxi. , son conocidos como el "Rey de la azufaifa". Estos dátiles son magros, deliciosos y dulces. Fueron elogiados por amigos internacionales en la Exposición Universal de París. La azufaifa "Ojo de Tigre" de Beijing, la azufaifa Dali de Shaanxi, la azufaifa Dunhuang de Gansu y la azufaifa Taigu Huping de Shanxi son todas azufaifas de primera calidad. Los antiguos chinos consideraban la azufaifa como un tesoro para adorar a sus antepasados, y también era un regalo para las mujeres cuando se conocían por primera vez. Los poetas siempre han elogiado la hermosa apariencia y el delicioso sabor de los dátiles rojos. Du Fu, un famoso poeta de la dinastía Tang, recordó que cuando era niño era ávido de dátiles rojos: "Las flores de azufaifa y pera en agosto frente a la corte son amarillas, y el árbol puede regresar mil veces en un día." A los ojos de nuestro pueblo, las fechas rojas simbolizan la felicidad, la perfección y lo auspicioso. Para todo tipo de fiestas los dátiles rojos son indispensables. Los dátiles rojos se pueden comer crudos o cocidos, y también se pueden procesar para obtener dátiles secos, pasta de dátiles, dátiles confitados, pasta de dátiles, dátiles borrachos, dátiles ahumados, dátiles quemados, dátiles, dátiles confitados, dátiles enlatados, té de dátiles, vino de dátiles, vinagre de dátil, bebidas de jugo de dátil, etc. También se puede utilizar para cocinar, como guisar manitas de pollo, pato y cerdo. , todo delicioso y nutritivo. En la vida diaria, hay deslumbrantes comidas tradicionales hechas con dátiles, cada una con su propio sabor, como albóndigas de arroz con dátiles, pasteles de arroz con dátiles, pasteles de flores de dátiles, panecillos de dátiles, pasteles de dátiles, pasteles de dátiles, pasteles fritos y pasteles de la longevidad. y rellenos de pasta de dátiles, etc., que se utilizan para elaborar diversos pasteles. El "vino de miel chino" y los "dátiles confitados con gelatina de piel" elaborados con dátiles rojos se venden en el extranjero y son bien recibidos. Los dátiles rojos son muy nutritivos. Los dátiles frescos contienen entre un 20 % y un 36 % de azúcar, mientras que los dátiles secos contienen entre un 55 % y un 80 % de azúcar. Contiene muchas calorías y puede utilizarse como sustituto de los cereales. Históricamente se ha utilizado para socorro en casos de desastre. El contenido de vitamina C se encuentra entre los mejores entre las frutas, con un contenido de 0. L-0,6 g por 100 g, unas 100 veces más que las manzanas y los melocotones. El contenido de vitamina P también es el más alto entre todas las frutas. La gente elogia la azufaifa como una "píldora vitamínica natural". Cada 100 gramos de dátiles frescos contienen 1,2 gramos de proteína, que es casi la más alta entre las frutas frescas. La producción de calor de los dátiles secos es extremadamente alta. La producción de calor de los dátiles por 100 gramos es de aproximadamente 1200-1300 kilojulios, similar a la de las pasas. El contenido de proteínas, calcio, fósforo, riboflavina y niacina es mayor que el de las pasas. pasas. Por eso, la gente siempre ha considerado los dátiles rojos como un excelente tónico. "Tres eclipses solares no te harán envejecer cuando tengas 100 años". Los dátiles rojos no sólo son frutas deliciosas, sino también una medicina nutritiva. Tienen el efecto de fortalecer los músculos y los huesos, nutrir la sangre y promover el qi, nutriendo el cuerpo. y embellecer la piel. La azufaifa se puede utilizar como medicamento y se ha descrito en el "Compendio de Materia Médica". Se dice que los dátiles rojos pueden "tonificar el qi y beneficiar el medio, nutrir el bazo y la tierra, humedecer el corazón y los pulmones, regular la nutrición, calmar el yin y la sangre, promover los fluidos corporales, mejorar el color, limpiar los nueve orificios, ayudar a los doce". meridianos y curar diversas enfermedades."