¿Cómo hacer ganso estofado en cerveza? Una introducción al método sencillo de hacer ganso estofado en cerveza al estilo casero.

1. Ingredientes: 2500 gramos de ganso; 20 gramos de aceite; 100 gramos de salsa de soja ligera; 7 gramos de salsa de soja oscura; chile; 30 gramos de azúcar de roca; 30 gramos de jengibre; un poco de cebolla verde; 2 botellas de cerveza; un poco de anís estrellado;

2. Picar la oca en trozos y lavarla.

3. Preparar los condimentos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la cerveza.

4. Primero escaldamos la carne de oca en agua fría, luego la recogemos y la lavamos.

5. Vierta aceite en la olla, agregue el anís estrellado, el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade la carne de oca y sofríe hasta que la carne esté fragante.

7. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que la carne de ganso adquiera todo su color.

8. Vierta el vino de cocción, luego agregue el azúcar de roca y el chile seco.

9. Tapar y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y crujiente (aproximadamente una hora), luego probarlo y agregar sal al gusto.

10. Poner a fuego alto para recoger el jugo, luego apagar el fuego y retirar de la olla.