¿Cómo hacer deliciosa la lengua de pato salada?
¿Ingredientes?
1000g de lengua de pato
Una cantidad adecuada de sal
50g de vino de cocina
Un trozo grande de jengibre
130g de azúcar de roca
Estrella de ocho puntas y dos estrellas
Una treintena de granos de pimienta de Sichuan.
Siete u ocho chiles secos.
Tres Cebollas
¿Cómo hacer lengua de pato en salazón?
Metro compró lengua de pato congelada, 500g por paquete, descongelado y lavado dos paquetes.
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Déjelo en blanco y déjelo a un lado
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Olvidé tomar una foto del paso más importante. Lo expliqué claramente con palabras. No sé si se podrá modificar en el futuro. Si es así, tomaré una foto y la agregaré la próxima vez.
1. Calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las cebolletas, los chiles secos y el jengibre a la olla y saltee durante un minuto. Agregue el azúcar de roca y saltee a fuego lento hasta que se derrita en partículas pequeñas.
2. Echar la lengua de pato y sofreír suavemente. Quedará mucha lengua de pato, con cuidado de no desmoldarla y no tener miedo de que se queme la olla. No te preocupes, sofreímos un minuto y los bordes de la lengua de pato se dorarán.
3. Agrega agua hasta que el agua rebose la lengua de pato, lleva a ebullición a fuego alto y continúa cocinando a fuego medio durante 15 minutos.
4. Añade sal. Durante este proceso, puedes sumergir los palillos en la sopa para probar la salinidad. No debería ser demasiado ligero. Es mejor que esté un poco salado, ya que se volverá más ligero a medida que se enfríe. Si agregas demasiada sal, puedes usar azúcar para neutralizar el sabor.
5. Después de ajustar la salinidad, añadir el vino de cocción. ¡Apaga el fuego!
6. Apagar el fuego y enfriar la lengua de pato. Déjala enfriar un poco a una temperatura que se pueda meter en el frigorífico. Pon la lengua de pato en un bol grande o recipiente de acero inoxidable. Agregue también la sopa y ponga tanta sopa como sea posible.
7. Envuélvelo en film transparente y mételo en el congelador, ¡sí, en el congelador! ¡Congelador! ¡Congelador!
8. Congelar durante aproximadamente una hora y media. En este momento, la lengua de pato se ha colgado con gelatina y luego se puede colocar en el congelador.
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Mira, la lengua de pato gelatinosa cristalina es tan adictiva que no puedes dejar de comerla. Mi marido y yo podemos follarnos dos libras de lengua de pato salada a la vez. Si no puedes terminarlo, recuerda ponerlo en el refrigerador~
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Lengua de pato brillante
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Consejos
La sal seca, la pimienta y el azúcar de roca se pueden aumentar o disminuir según el gusto personal. De todos modos, haz la sopa como más te guste. Mi receta es ligeramente dulce, ligeramente salada, no adormecida y tiene sabor a chile. Es un poco picante para las niñas de Hunan. Mis hijos que no comen comida picante pueden comerla ~
Después de terminar. la sopa, también es jugo estofado. No es necesario verterlo, simplemente ponerlo en el frigorífico. La próxima vez puedes blanquear la lengua de pato y cocinarla durante 15 minutos. No es necesario sofreír. Si no hay suficiente agua, agregue agua, luego agregue anís estrellado seco y azúcar con sal. Igual de delicioso. ¡Lo he probado muchas veces y cuanto más tiempo mejor!
Finalmente esta es mi primera receta, espero que les guste a todos, gracias~ (cara tímida)