Práctica de pez Gaya

El nombre científico de Gayazi es bagre amarillo. Es muy famoso en Heilongjiang y todo el mundo lo sabe. Un raro pez de agua dulce de Heilongjiang. Este pez no está cubierto de pequeñas espinas como la carpa cruciana. El pescado es muy tierno, no tiene espinas pequeñas y tiene un sabor delicioso. Se puede utilizar para hacer sopa y guisar carne. Te enseñaré a hacer esto sin freír ni freír. Agréguelo y hornéelo junto, quedará fragante y tierno. En Heilongjiang, existe un famoso método de "guiso de salsa". Debido a que la carne del gayazi es muy delicada, cualquier otro método destruirá la forma del gayazi y obtendrá resultados desagradables. Tiene un sabor tan delicioso que te dan ganas de comer tu última comida. Veamos cómo.

Ingredientes para Gazi Estofado en Salsa: 500g de Pescado Gazi, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 salsa de soja light, 3 chiles secos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar.

Ejercicio:

1. Retirar las branquias y órganos internos del pez, enjuagar y escurrir el agua. Las aletas pectoral y dorsal del pez tienen espinas afiladas que pueden causar enrojecimiento intenso, hinchazón y dolor después de apuñalar a una persona. Tenga cuidado al limpiar el pescado para evitar que le piquen.

2. Cortar la cebolla en trozos pequeños, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y cortar el chile seco en gajos. Diluirlo con un poco de agua en la salsa de soja. se fríen y se vuelven blandas con facilidad.

3. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y saltea el chile seco hasta que esté fragante.

4. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que salga la salsa. La salsa de soja se debe freír para que quede fragante.

5. Agrega una cantidad adecuada de agua, el agua no debe quedar muy astringente, agrega salsa de soja, azúcar, vino de cocción y un poco de sal. Se debe agregar menos sal. La salsa de soja es salada, por lo que puedes omitir la sal para obtener un sabor más ligero.

6. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir la corvina y cocinar a fuego lento.

7. Cuando quede un poco de sopa después del fuego, se espesará la sopa con el fuego, luego se saca la sopa y se pone en un plato. Espolvorea con cilantro.

Consejos: La corvina no se puede freír porque su carne es muy tierna y se romperá en pedazos al freírla. También puedes usar manteca de cerdo para hacer aceite, que es más fragante.