Leyenda kazaja
En la antigüedad, había un líder llamado Kalchahader, que era profundamente apoyado y amado por la gente. Más tarde, debido a la derrota en la guerra, su tribu se dispersó. Resultó gravemente herido y caminó solo por el desierto Gobi. Era un caluroso día de verano y el desierto de Gobi parecía un horno. Gravemente herido y sediento, se desplomó en el desierto de Gobi en estado crítico. De repente, una hembra de cisne blanca voló desde el cielo.
Le dio a Kalchahader unas gotas de saliva y luego lo llevó al lago. Kale Chahader bebió agua y la herida pareció desaparecer por completo. En un instante, la hembra de cisne blanca de repente se convirtió en una hermosa niña y los dos se casaron. Después del matrimonio, nació un niño, llamado kazajo, que significa "cisne blanco".
Más tarde, Kazakh tuvo tres hijos. El hijo mayor se llamó Beik Ars, el segundo hijo se llamó Ak Ars y el tercer hijo se llamó Jiang Ars. Sus descendientes son los Yuzi grandes, medianos y pequeños del grupo étnico kazajo (Yuzi, que es equivalente a la alianza tribal regional. Dado que los tres Yuzi son todos descendientes de "kazajos", la gente de los Yuzi grandes, medianos y pequeños). Toman "kazajo" como nombre étnico.
Información ampliada
La dieta kazaja está muy relacionada con la vida nómada, incluyendo principalmente té, carne, leche y pasta. En la dieta diaria de los kazajos, puedes vivir sin verduras durante un día, pero nunca podrás vivir sin té.
Tres comidas al día y dos comidas durante el día, principalmente beben té o té con leche elaborado con té de ladrillo y té fu. La forma de preparar té con leche es agregar un poco de sal al té fuerte frito. se le agrega un poco de leche y piel de leche, Ghee, acompañado de naan o fideos fritos, trigo frito, esto es desayuno y almuerzo. Comer un alimento básico con carne y fideos por la noche y beber mucho té puede protegerte del frío en invierno y aliviar el calor en verano. Debido a que comemos mucha carne, beber té puede ayudar a la digestión y aumentar la nutrición.
Cuando llega el invierno y las fuertes nevadas están a punto de cerrar las montañas, los kazajos sacrifican algunos caballos, vacas y ovejas, y luego procesan parte de la carne para convertirla en intestinos de caballo, salchichas de ternera, tocino y carne frita. rodajas, etc. para el almacenamiento en invierno. La carne procesada se puede comer hasta la próxima primavera.
Los productos lácteos kazajos se elaboran principalmente con leche de cabra, leche de vaca, leche de yegua y leche de camello. Hay un proverbio que dice: "La leche es el alimento de Kazajstán". Se puede observar que los productos lácteos desempeñan un papel importante en la alimentación kazaja. Los principales tipos de productos lácteos incluyen leche fresca, yogur, piel de leche, tofu con leche, granos de leche, mantequilla, pastel de leche, kumiss, etc.
Debido a la constante reubicación de la vida nómada, el método de preparación de la pasta kazaja es simple, conveniente y no está restringido por las condiciones. La pasta tradicional incluye principalmente bollos, tortas de aceite, trigo frito y "Naren" (cocido). cordero cortado en trozos pequeños y cubierto de fideos), "bolshak" (masa de cordero frita), etc.
Además de algunas de las dietas mencionadas anteriormente, los kazajos que viven en la ciudad también han aprendido a cocinar varios sabores de comida de los grupos étnicos hermanos circundantes, y su estructura dietética tiende a diversificarse. Al mismo tiempo, afectó a su vez a los kazajos en las zonas agrícolas y pastorales, enriqueciendo sus mesas de comedor. Las salchichas de arroz y los fideos del pueblo uigur y la sopa rosada del pueblo Hui se han convertido en comidas habituales para los kazajos.
China.com-El origen de los kazajos La leyenda del cisne blanco