¿Qué comidas puedes preparar en casa en lugar de ir a un restaurante?
Ingredientes necesarios para las almejas mezcladas con chalotes: 2 libras de almejas, 1 puñado de chalotes, cantidad adecuada de sal y aceite, 1 cucharada de aceite de sésamo, 5-6 chiles secos, 1 cucharada de vino de arroz , 2 cucharadas de salsa de soja, y azúcar blanca Un poco, elaboración artesanal: 1. Compra almejas. 2. Agregue agua a la olla, hierva, agregue vino de arroz, agregue las almejas, revuelva constantemente con una cuchara para pesar las almejas uniformemente mientras estén calientes. Cuando todas las almejas abran la boca, estarán listas para ser pescadas. Enjuague las almejas con agua limpia después de pescar para evitar que se mastiquen. 3. Utilice las manos para retirar la carne de la almeja del caparazón y colóquela en un recipiente para su uso posterior.
4. Retire las hojas amarillas y la piel de las cebolletas, enjuáguelas y luego corte las cebolletas con un cuchillo diagonal. 5. Corta los chiles secos en secciones en la cocina y omite las semillas de chile. Coloque los chiles secos en un recipiente a alta temperatura, caliente el aceite en la olla, vierta el aceite caliente sobre los chiles secos y saltee los chiles secos hasta que estén fragantes. 6. Ponga las cebollas verdes en la olla con la carne de almejas, vierta los chiles fritos, agregue aceite de sésamo, sal, azúcar y salsa de soja, revuelva uniformemente con los palillos y sirva. Ya está listo un delicioso plato de almejas mezcladas con cebolletas.
Ingredientes necesarios para ostras al vapor con pasta de ajo: 2 libras de ajo crudo, 1 cabeza de ajo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharada de salsa de soja para mariscos, 1/2 cucharadita de blanca pimienta, proceso: 1. El cepillo para comer crudo que compre también limpiará el musgo de las conchas de las ostras. Preste atención a la selección de las materias primas. Asegúrese de comprar el tipo con consumo cerrado y verifique cuidadosamente si el consumo y los niveles de consumo están cerca. Una vez que encuentre una ligera abertura, presione hacia abajo la carcasa del Li Dou. Si está cerrado, Li Du está vivo; si no se refleja completamente, está muerto. 2. Abra la cáscara de la tuberculosis con un cuchillo para frutas, elija un lugar adecuado para cortar, encuentre el espacio entre la cáscara interior y la cáscara interior, use un cuchillo para cortarlo, dibuje un círculo a lo largo de la boca y saque los músculos. Sin embargo, si se abre el caparazón de la tuberculosis, retire el caparazón superior y guárdelo. Retire el caparazón y haga todo lo demás como de costumbre.
3.Hagamos ajos fritos. Quitar la piel a los ajos y picar primero los dientes y luego en rodajas. No es necesario triturar ni picar el ajo, por lo que el ajo frito queda más picante. 4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar al 30%, luego agregar 2/3 del ajo picado, sofreír el ajo picado a fuego lento hasta que esté de color amarillo claro, sofreír lentamente a fuego lento, no No seas impaciente. Algunas personas se toman la molestia de sofreír el ajo en polvo directamente, porque el ajo en polvo salteado no emite completamente fragancia y es fácil de sofreír, por lo que el ajo en polvo debe sofreírse a fuego lento.
5. Apaga el fuego, agrega el 1/3 restante del ajo picado, luego agrega pimienta blanca y glutamato monosódico (si no te gusta la esencia de pollo, puedes omitirla) y revuelve, así. que se fríe el ajo picado y se fríe el ajo crudo Combinado con el sabor del aceite de ajo, el ajo picado es más adecuado. La pimienta blanca puede refrescar los platos y eliminar el olor a pescado, que también es el truco al freír ajo. 6. Coloque las materias primas en la capa intermedia del wok, ponga un poco de ajo picado en cada materia prima y cocine al vapor durante 7-8 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de las materias primas. 7. Cuando se acabe el tiempo, saca los ingredientes, ponlos en un plato y rocía una pequeña cantidad de salsa de soja marinera sobre cada ingrediente. La materia prima en sí tiene un sabor salado. Ponga la menor cantidad posible de salsa de soja de mariscos, espolvoree un poco de pimienta de Sichuan en polvo encima, agregue un poco de aceite a la olla, caliente y ahúme, vierta un poco de aceite hirviendo sobre cada ingrediente y las ostras al vapor con ajo estarán listas.
Ingredientes necesarios para ostras al vapor con fideos de ajo: 10 ostras, 1 fideos, cantidad adecuada de sal y aceite, 1 cebolla de verdeo, 1 ajo, 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos, proceso: 1. Remoje los fideos en agua limpia con anticipación y se remojarán hasta que se suelten. No puedes remojar tu cabello en agua caliente. Los fanáticos son vulnerables. Picar el ajo y picar las cebolletas. 2. También puedes preparar un cepillo suave y limpio o un cepillo de dientes de cerdas suaves. Lave las ostras con cuidado, limpie la sustancia negra pegajosa sobre y alrededor de las ostras y elimine los químicos negros de la carne de abulón. Limpiar también la carcasa. Habrá mucosa negra en las ostras compradas y es necesario limpiarlas.
3. Luego, utiliza la cuchara para recoger la carne de abulón a lo largo del espacio entre la ostra perla y la carne de abulón, y retírala. 4. No es necesario quitar la salchicha negra de las ostras ni el sashimi de ostras al mismo tiempo. Lavar las ostras y escurrirlas. 5. Utilice un cuchillo en cruz para cortar la carne de abulón, lo que hará que sea más fácil de cocinar y degustar. Simplemente corte 2/3 de profundidad, no es necesario que corte completamente. 6. Ate los abanicos empapados en manojos y haga 10 porciones. Poner los fideos bien apretados en la concha de abulón, colocar las ostras encima, terminarlas una a una y emplatarlas.
7. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la mitad del ajo picado, sofríe a fuego lento, sofríe el ajo hasta que tenga olor a ajo y tome un color amarillo claro. , añade la otra mitad del ajo picado y sofríe uniformemente, apaga el fuego. Retirar el ajo frito picado y verterlo sobre las ostras. Agrega agua a la olla y deja hervir. Coloque las ostras en un plato, cubra la olla y cocine al vapor durante 7-8 minutos después de que hierva el agua. Cuando se acabe el tiempo, retira el disco. 8. Vierta un poco de salsa de soja de mariscos en cada ostra, luego espolvoree con cebollas verdes, caliente el aceite en la olla y vierta un poco de aceite hervido en cada ostra para que quede fragante. Un plato de ostras al ajillo está listo.