Cómo hacer tofu seco en frío de Sichuan
Hola @ ¡Hola a todos! Soy la gatita de "Kitten Loves the Kitchen". ¡Hoy me reencontré contigo para compartir vida, comida y felicidad! Hoy, Mao Mao os trae una receta de "Maní mezclado con tofu seco", que tiene un sabor picante y delicioso. Es un aperitivo delicioso y saciante que adora a la gente de Sichuan. Hoy lo compartiré contigo. Puedes probarlo si quieres.
Los "cacahuetes mezclados con tofu seco" es una guarnición típica de Sichuan. Esta guarnición picante y deliciosa es excelente como aperitivo. Es fragante, picante y entumecido, y tiene buen aroma después de comerlo. Aunque no se trata de carne y pescado grandes, puedes disfrutar del tipo de fragancia que la carne y el pescado grandes no pueden aportar.
El plato "Tofu seco con maní" se elabora utilizando las características únicas de estos dos ingredientes, porque el maní en sí es un alimento más masticable y el tofu seco también es un alimento masticable. Después de mezclar estos dos ingredientes, el aroma único del tofu seco y el sabor crujiente del maní se distribuyen fuertemente en la boca después de terminar de comer, tentándote a tomar otra cucharada. Si eres un poco codicioso, ¡hazlo rápido!
——Maní mezclado con tofu seco—
Ingredientes: 1 pieza de tofu seco, 100 gramos de maní.
Preparar condimentos: 2 cebollines, 2 cilantro, 3 pimientos de mijo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico.
——Métodos y pasos de fabricación—
Paso 1: Cortar el tofu seco en tiras del grosor de un dedo, luego cambiar el cuchillo y cortar en partículas del tamaño de un maní, y colocar Ponlos en un plato. Reserva el interior.
Paso 2: Pon los cacahuetes en una olla con aceite frío, fríelos a fuego medio hasta que cambien ligeramente de color, luego sácalos, controla el aceite y déjalos enfriar para su posterior uso.
Paso 3: Picar el ajo en ajo picado, cortar el mijo en aros pequeños, juntarlos en un bol pequeño, añadir una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de chile en polvo, una cucharada de Sichuan pimienta en polvo y agregue 2 cucharadas. Agregue el aceite frío. Lavar y cortar el cebollino en cubos Lavar y cortar el cilantro en cubos y colocar en un plato para su uso posterior.
Paso 4: Poner aceite en la olla y calentar hasta humear, casi un 60% caliente. Luego vierte el aceite caliente en los condimentos preparados para estimular el aroma de los condimentos dos veces.
Paso 5: Después de estimular el aroma del condimento, déjelo enfriar un poco, agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre balsámico en secuencia, revuelva uniformemente para hacer una salsa.
Paso 6: Vierta el tofu seco cortado y el maní en un tazón grande, agregue la salsa mixta y agregue el cebollino y el cilantro en polvo.
Paso 7: Luego usa palillos para revolver uniformemente, coloca en un plato y sirve.
——Habilidades de fabricación——
Se dice que el "tofu seco mezclado con maní" que puede saborear el sabor del pato asado es fácil de hacer. Pruébalo, está crujiente y delicioso. Verdaderamente un manjar humano. Servir vino no podría ser mejor. Si te gusta beber, puedes quedártelo. Es genial cocinar y comer cuando tienes tiempo libre. Solo presta atención a estos puntos cuando lo hagamos.
(1) No cortes el tofu seco demasiado grande ni demasiado fino. Generalmente del tamaño de un maní. No sabrá bien si es demasiado grande.
(2) Los cacahuetes fritos se deben cocinar en aceite frío. Los cacahuetes fritos calientes freirán la piel de los cacahuetes hasta que estén poco cocidos. Y a la hora de freír, utiliza fuego medio-bajo y deja que la temperatura del aceite suba poco a poco. Si la temperatura del aceite sube demasiado rápido, los cacahuetes se freirán y perderán su color. Sácalo cuando explote. Si hace frío, es demasiado.
(3) Se debe humedecer el condimento con un poco de aceite frío para evitar que la temperatura del aceite caliente sea demasiado alta. Cuando se estimula, los fideos con chile se deben sofreír y el condimento picante se debe estimular dos veces para que el condimento picante tenga un sabor delicioso.