¿Cómo comer verduras de forma razonable?
Está bien comer verduras de hojas verdes todos los días, porque comerlas durante la temporada de verduras es nutritivo y económico. Los cereales y los productos cárnicos contienen menos vitamina C. Si se comen con verduras de hojas verdes, el contenido nutricional será más completo y razonable. Los pepinos, las berenjenas y otras "verduras de cinco colores" contienen menos vitaminas y no son buenos para comer todos los días. Deben combinarse con rábanos amarillos, verduras de hojas verdes y cereales, que pueden aumentar considerablemente su valor nutricional.
Las verduras también contienen una gran cantidad de fibra, que puede favorecer la peristalsis intestinal y facilitar la excreción de las heces. El rábano contiene mucha amilasa, que no se destruye cuando se come crudo y también puede favorecer la digestión.
Las setas son deliciosas y un buen acompañamiento de la comida. También contienen proteínas, grasas, azúcares y diversas sales inorgánicas. Por eso se puede cocinar con varios platos.
Las judías distintas a la soja, como las habas, las judías mungas, los guisantes, las judías rojas, etc., también son ricas en nutrientes. Su composición de aminoácidos se acerca a la que el cuerpo humano necesita, y la lisina. que contienen les falta alimento. Por tanto, lo más nutritivo y económico es comer varios frijoles mezclados con cereales integrales.