¿Cómo comer verduras de forma razonable?

Las verduras son ricas en nutrientes, pero cada una tiene sus propias ventajas. Las verduras de hoja verde son ricas en vitaminas y sales inorgánicas, tienen suficiente agua y son deliciosas. Las verduras de color amarillo (no necesariamente de color amarillo) contienen menos vitaminas y minerales, pero tienen mayor contenido de otros nutrientes, como las zanahorias, que contienen una gran cantidad de nutrientes. caroteno; ninguno. Las verduras coloridas, como las patatas, las calabazas, las cebollas verdes, etc., contienen más almidón y proteínas. Según las características de los nutrientes contenidos en las hortalizas anteriores, a la hora de consumir hortalizas es necesario combinarlas de forma razonable para complementar las ventajas de cada una y obtener una nutrición más completa.

Está bien comer verduras de hojas verdes todos los días, porque comerlas durante la temporada de verduras es nutritivo y económico. Los cereales y los productos cárnicos contienen menos vitamina C. Si se comen con verduras de hojas verdes, el contenido nutricional será más completo y razonable. Los pepinos, las berenjenas y otras "verduras de cinco colores" contienen menos vitaminas y no son buenos para comer todos los días. Deben combinarse con rábanos amarillos, verduras de hojas verdes y cereales, que pueden aumentar considerablemente su valor nutricional.

Las verduras también contienen una gran cantidad de fibra, que puede favorecer la peristalsis intestinal y facilitar la excreción de las heces. El rábano contiene mucha amilasa, que no se destruye cuando se come crudo y también puede favorecer la digestión.

Las setas son deliciosas y un buen acompañamiento de la comida. También contienen proteínas, grasas, azúcares y diversas sales inorgánicas. Por eso se puede cocinar con varios platos.

Las judías distintas a la soja, como las habas, las judías mungas, los guisantes, las judías rojas, etc., también son ricas en nutrientes. Su composición de aminoácidos se acerca a la que el cuerpo humano necesita, y la lisina. que contienen les falta alimento. Por tanto, lo más nutritivo y económico es comer varios frijoles mezclados con cereales integrales.