Cómo hacer repollo seco encurtido en Sichuan

Materiales: 200 gramos de repollo.

Complementos: 2 cucharadas de sal, 8 trozos de ajo, 1 manzana, 2 cucharadas de salsa picante coreana.

¿Cómo encurtir chucrut?

Paso 1: Lavar la col y reservar.

Paso 2: Utiliza un cuchillo de cocina para cortar la col en trozos.

Paso 3: Rasga la col con las manos para que sea más fácil que la col absorba el sabor rápidamente.

Paso 4: Añade la cantidad adecuada de sal al repollo, revuelve uniformemente y deja marinar un rato.

Paso 5: Corta el mijo en trozos y agrégalos a la col y revuelve uniformemente.

Paso 6: Prepara una botella vacía y limpia.

Paso 7: Dale la vuelta y colócala en un plato. Agregue agua al plato y guárdelo durante 4 días. La fermentación natural se volverá amarga y se podrá comer después de la fermentación.

Consejos:

1. La salsa picante coreana es salada, por lo que no es necesario añadir sal.

2. Come lo antes posible después de terminar.