Recetas y recetas de Four Seasons Dumplings ¿Cuáles son los pasos específicos para hacer Four Seasons Dumplings?

1. Primero corte la carne de cerdo en trozos pequeños, luego córtela hasta obtener un relleno de carne grueso y pique los puerros1. Pelar las castañas de agua y cortarlas en trozos. Lavar las puntas de los guisantes y reservar.

2. Añade al relleno de carne la cebolla picada y el jengibre, luego añade la salsa de soja light, las castañas de agua picadas, la pimienta blanca, 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar y un poco de sal.

3. Remueve vigorosamente en una dirección, agrega un poco de agua fría (unos 50 ml) varias veces hasta que la carne esté espesa y los palillos insertados en la carne no se caigan. Finalmente agregue el pan rallado (o los restos de pan cocido al vapor frío) y mezcle uniformemente.

4. Calentar la sartén de aceite a fuego medio hasta que esté aproximadamente al 50%, formar bolitas con la carne del tamaño de un puño, enrollarlas en el aceite, freírlas y darles la vuelta con cuidado.

5. Freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y controlar el aceite.

6. Dejar un poco de aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente Agrega los puerros, el jengibre y el anís estrellado y sofríe en las albóndigas. Sumerge la mitad de las albóndigas en agua fría. salsa, 2 cucharadas de vino Shaoxing y el azúcar restante y cocine, abra, baje a fuego lento y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.

7. Aprovecha el tiempo que tardan en cocer las albóndigas para cocinar las puntas de guisantes (o pequeñas verduras verdes) y colócalas en el fondo del plato. Después de 20 minutos, la sopa en la olla debería espesarse gradualmente. Pon a fuego medio y deja que la sopa espese. Finalmente, vierta agua y almidón para espesar, coloque las albóndigas encima de los guisantes y vierta la sopa.