Cómo hacer el muffin de chocolate de Jun. Ilustración de cómo hacer un muffin de chocolate.

Muffin de chocolate súper suave

Ingredientes: 85 gramos de harina baja en gluten, 2 cucharadas de cacao en polvo, 60 gramos de mantequilla, 85 gramos de azúcar glass (o azúcar fina), 50 gramos de huevos (aproximadamente 1), 80 ml de leche, 1/8 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Hornear: 185 grados, unos 30 minutos (la temperatura y el tiempo son solo de referencia y pueden ajustarse dependiendo del tamaño del molde y las condiciones reales del horno.)

Proceso de elaboración:

1. Tamizar juntos la harina baja en gluten, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio y reservar.

2. Una vez que la mantequilla esté blanda, bátela ligeramente con un batidor (la superficie es lisa, ligeramente blanca y el volumen es un poco mayor), agregue el azúcar glass y mezcle bien.

3. Añade el huevo batido en tres tandas y mezcla uniformemente. Cada vez, los huevos y la mantequilla deben combinarse completamente antes de agregarlos la próxima vez.

4. Después de mezclar uniformemente, debe quedar bien fino y suave, sin separación de huevo y aceite.

5. Vierta la leche (no es necesario revolver en este momento)

6.

7. Utilice una espátula de goma para remover suavemente y de manera uniforme hasta que quede suave y sin partículas.

8. Vierte la masa mezclada en el vaso de papel, llenándolo entre 1/2 y 2/3 de su capacidad. Hornear en el horno precalentado