Higiene personal en cervecería normas de higiene GB8952-1988

El personal de producción de cerveza y personal afines deberá someterse a un reconocimiento médico al menos una vez al año y aceptar inspecciones temporales cuando sea necesario. El personal nuevo o temporal de producción de cerveza debe someterse a un examen médico y obtener un certificado sanitario antes de poder trabajar.

Las fábricas deben establecer registros de salud de los empleados. Cualquier persona que padezca una de las siguientes enfermedades no puede dedicarse a la producción de cerveza:

Enfermedades infecciosas del tracto dietético como disentería, tifoidea, hepatitis viral (incluidos los portadores de enfermedades);

Activo tuberculosis ;

Enfermedades cutáneas pupulativas o exudativas;

Otras enfermedades que dificulten la calidad higiénica de la cerveza. 1. El personal de producción de cerveza debe mantener una buena higiene personal, bañarse con frecuencia, cambiarse de ropa con frecuencia y cortarse el pelo con frecuencia. No se les permite tener uñas largas ni aplicarse cosméticos. Debe lavarse y desinfectarse las manos antes de ir a trabajar, después de ir al baño y después de entrar en contacto con contaminantes.

2 El personal de producción de cerveza no puede traer artículos personales y accesorios no relacionados con la producción al taller de producción; deben usar ropa de trabajo, gorros de trabajo, zapatos de trabajo, máscaras y guantes limpios, según sea necesario al ingresar al taller. taller. La ropa de trabajo deberá mantenerse limpia en todo momento.

3 El personal de producción de cerveza no puede usar ropa de trabajo, gorros de trabajo y zapatos de trabajo para ingresar a los baños o áreas no relacionadas con la producción.

4 Todo el personal tiene estrictamente prohibido comer, fumar y vomitar en cualquier lugar del taller.