¿Alguien puede enseñarme a hacer caramelos confitados? Por cierto, ¿cuánto tarda en derretirse el azúcar en verano?

Ingredientes para hacer caramelos confitados: azúcar, espino, brochetas de bambú y aceite comestible. Equipo: una olla pequeña, 2-3 palos de madera (tenga en cuenta que los palos de madera deben remojarse primero antes de usarlos). Proceso de producción: Primero poner el azúcar en la olla, luego agregar agua y agregar la cantidad de agua para remojar el azúcar. Luego revuelve mientras calientas. Después de que hierva todo el azúcar líquido de la olla, deja de revolver y continúa calentando a fuego lento. Después de que se escuche un crujido en la olla, use palillos para sumergir un poco de azúcar líquido en agua fría y enfríelo. Después de enfriar, muerda con los dientes, si se pega a los dientes, debe continuar calentando. No se pega a los dientes, tendrá ganas de comer dulces de frutas, lo que demuestra el calor. En este momento se pueden meter las brochetas de espino previamente enhebradas en el azucarero, enrollarlas en círculo y cubrirlas con azúcar, sacarlas y ponerlas sobre una tabla de madera con aceite vegetal comestible y batirlas. duro, para que los caramelos confitados queden con un trozo de azúcar grande y evidente, muy bonito. Después de enfriar durante cinco minutos, sácalo. El espino puede tener corazón o no; también puedes usar un cuchillo para hacer un agujero en el espino e insertar maní, manzanas, nueces, etc. para hacer elegantes copos confitados.

El tanghulu es un producto tradicional del espino en mi país. También se puede rellenar con una variedad de rellenos de diferentes sabores. Además de usar espino para hacer caramelos confitados, también puedes usar manzano silvestre, ñame cocido, etc.

Ingredientes: 20 kilogramos de espino fresco, 10 kilogramos de azúcar (consumo real de azúcar: 6 a 7 kilogramos)

Método de preparación: 1. Quitar los tallos del espino, extraer el corazón y lavar. Enjuagar nuevamente con agua fría y secar. Divídalos en grados 5 a 7 según el tamaño y colóquelos en macetas respectivamente.

2. Divide el bambú en varas de bambú de 18 a 20 cm de largo y de 3 a 4 mm de grosor.

3. Ensartar los espinos de pequeño a grande en varas de bambú, con 5 a 7 brochetas por vara, con un peso de unos 50 gramos.

4. Poner el azúcar en la olla, agregar 3 kilogramos de agua, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, revolviendo mientras hierve observar la situación del agua azucarada, cuando haya burbujas de espuma, utilizar palillos; Para revolver y sentirlo fibroso, apague la estufa. Reduzca el fuego a la mitad y cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. En este momento, use palillos para sumergirlo en el almíbar y sacar la seda.

5. Cerrar el fuego y mantener caliente para evitar que el almíbar se solidifique. Enrollar las brochetas de espino en el almíbar, dejar que los espinos se llenen con almíbar y luego colocarlas sobre una tabla de madera o plancha de hierro (se debe aplicar una capa de aceite vegetal cocido sobre la plataforma de madera o plancha de hierro para evitar que se pegue).

6. Cortar el espino lavado por la mitad (cortado horizontalmente), poner en el medio nueces, gajos de naranja, gajos de ñame cocido, etc., ponerlo en una brocheta de bambú bañada en azúcar blanca y servir. Bueno, caramelos confitados.

Cómo hacer espinos confitados

1. Lavar el espino y quitarle el tallo.

2. Recógelo con palillos de bambú, pártelo por la mitad con un cuchillo (ten cuidado de no lastimarte las manos) y quítale las espinas con cuidado hasta que quede suave.

3. Pasar el espino por los palillos cortados, no pasar por la cabeza, de lo contrario se caerá después de un bocado.

4. Poner el azúcar de roca en la olla, calentarlo a fuego lento y presionarlo suavemente con una cuchara u otra herramienta, el azúcar de roca se romperá en pedazos. Aumente la potencia del fuego, espere hasta que el azúcar de roca se derrita, luego cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, de lo contrario el azúcar de roca se quemará si se pega al fondo de la olla.

5. Utiliza una cuchara para verter azúcar de roca sobre las brochetas de espino.

6. Apaga el fuego y limpia la olla.

El resto se come.