¿Cómo hacer deliciosa la anguila asada a la cerveza?

¿Ingredientes?

Unos 300 gramos de anguila recién cortada

2 cebolletas

4 pimientos encurtidos

Remojar 2 brotes de jengibre

1 diente de ajo

1 puñado pequeño de granos de pimienta

Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura Una pequeña cantidad

Un poco de azúcar

Una cantidad adecuada de cerveza

Una cantidad adecuada de sal

Cómo hacer anguila con escabeche ¿pimienta y cerveza?

Abrir la anguila, quitarle el ano y los intestinos, cortarle la cabeza y enjuagarla con agua corriente. Después de limpiarle el resto de la panza y la sangre, escaldarla brevemente en agua hirviendo hasta que se dore. la mucosidad de la superficie se solidifica y se vuelve blanca. Sáquela, enjuáguela con agua corriente y lávela para quitarle la película blanca de la superficie, córtela en trozos, escúrrala y reserve;

Corte las cebollas verdes en diagonal. corte los pimientos encurtidos en diagonal, corte el jengibre encurtido, corte el ajo y prepare los granos de pimienta secos;

Caliente Después de que el aceite se enfríe un poco, agregue los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes, agregue el jengibre encurtido y los pimientos encurtidos y revuelva. freír hasta que esté fragante;

Poner rodajas de ajo y sofreír hasta que esté fragante;

Poner la anguila y sofreír;

Cocinar en una cantidad adecuada de salsa de soja clara para agregar frescura, salsa de soja oscura para agregar color y azúcar blanca para realzar el sabor, y sofreír uniformemente;

Cocine en suficiente cerveza para cubrir al menos la mitad de la anguila y cubra Guisar a fuego medio---No se recomienda añadir demasiada cerveza. Si la anguila no se puede cocinar por un tiempo debido al exceso de agua, quedará demasiado blanda y no sabrá bien;

La cerveza se ha recogido Cuando esté casi seca (recuerde guardar una pequeña cantidad de sopa), ajuste la sal al gusto, agregue las cebolletas picadas, luego retírela de la olla y sirva en un plato.