¿Cuáles son las delicias famosas de la dinastía Tang?
Aunque la dinastía Tang aún no era una sociedad civil, la gente había comenzado a entender cómo disfrutar de la vida. Una de las características era que a los nobles y eruditos de la dinastía Tang les gustaba comer. artículo en "Youyang Zazu", en ese momento Las delicias populares de la familia Yiguan son las siguientes:
Las delicias famosas de la familia Yiguan de hoy incluyen los wontons de la familia Xiao, que se pueden usar para hacer té; Las semillas marrones de la familia Yu son tan blancas como el jade; sin cambiar, también puede hacer tortugas hutu frías, carne de pescado endulzada e incluso pasteles de piel de ciervo al vapor. El general Qu Lianghan puede hornear melenas de burro y jorobas de camello;
En otras palabras, las delicias famosas en Chang'an en ese momento eran:
A. Las generaciones posteriores especularon que los wontons se independizaron de las bolas de masa y se convirtieron en un manjar en las dinastías Sui y Tang, pero no hay muchos ejemplos. Y este registro es una excelente prueba. Los wontons de Chang'an Xiaojia son deliciosos y la sopa es grasosa pero no grasosa. Puedes preparar té quitando la sopa.
B. Las albóndigas de arroz de la familia Yu son tan blancas como el jade, probablemente hechas de arroz glutinoso y azufaifa.
C. Han Yue hizo "Cherry Biluo" (Piluo fue introducido desde las regiones occidentales y es simplemente una especie de pastel de sésamo relleno. El color de la cereza no cambia después de madurar). Algunas palabras más aquí. ¿Quién es Han Yue? Figura clave en el golpe más famoso de mediados de la dinastía Tang, la "Rebelión Nanlu". En el noveno año de Yamato, es decir, en el invierno de 835 d.C., el emperador Tang Wenzong Li Ang, que había sido intimidado por el eunuco Qiu Shiliang y no podía soportarlo, quiso contactar a los primeros ministros Li Xun, Wang Ya, Shu Yuanyu, el general Zuo Jinwu Han Yue y otros para matar a Qiu Shiliang. El plan era llamar a Han Yue mintiendo que el néctar cayó repentinamente del granado en el patio de Jinwu e invitó a Qiu Shiliang y otros eunucos a visitarlo y aprovechar la oportunidad para matar. a él. El plan fue originalmente muy bueno y también participaron varios primeros ministros. Sin embargo, debido a que Han Yue estaba demasiado nervioso después de ver a Qiu Shiliang y sudaba constantemente en el invierno, Qiu Shiliang comenzó a sospechar y luego rápidamente evacuó y secuestró al emperador, lo que llevó al ejército de Shence a contraatacar, lo que provocó que el plan del emperador y los ministros fracasara por completo. Más tarde, los eunucos Qiu Shiliang mataron a todos los primeros ministros y ministros relevantes involucrados en el incidente, y miles de funcionarios de la corte de Chang'an y sus familias murieron. Por supuesto, Han Yue tampoco se escapó. Se puede decir que el "Incidente del Maná" es el evento más lamentable y lamentable en la historia de la dinastía Tang e incluso en la historia de la antigua China. ¡La persona que causó directamente el fracaso del incidente fue el general Zuo Jinwu Han Yue, quien temblaba nerviosamente cuando vio al eunuco! Aunque el general Han tiene una mala cualidad psicológica, es muy bueno preparando comida deliciosa. Además de ser bueno haciendo "Cherry Biluo", también puede preparar Lenghu tuguo (sopa en rodajas con carne de pescado), 醴鱼膇 (dulce). , pechuga de pescado aromatizada), pastel de piel de ciervo al vapor (una especie de pastel de carne de ciervo). Aceptado.
D. El general Qu Lianghan es bueno asando crines y jorobas de burro. La joroba de camello asada también fue introducida desde las regiones occidentales, lo que demuestra que muchas delicias de la dinastía Tang en ese momento tenían un sabor Hu. Antes de asar, la joroba de camello se corta en rodajas finas y se le añaden varios condimentos picantes. Tiene un sabor delicioso cuando se cocina.
A la gente de la dinastía Tang le gustaba comer, lo que tiene algo que ver con la popularidad del "festín de cola asada" entre la clase académica. En la dinastía Tang, si el emperador ascendía a los funcionarios de la corte, tendrían un banquete con el emperador, por supuesto, si aprobaban el examen imperial, también tendrían un banquete con familiares y amigos; Este tipo de comida se llama "Banquete Shaowei". Porque según el entendimiento de la gente de la dinastía Tang: ser ascendido o convertirse en Jinshi equivale a que una carpa salte la Puerta del Dragón. Según un dicho popular de la época: "Después de que el pez salta la Puerta del Dragón, allí. Habrá llamas en el cielo que quemarán su cola y le harán cambiar su apariencia". En la dinastía Tang, la "fiesta de quema de cola" más famosa ocurrió en el tercer año del reinado del emperador Zhongzong Jinglong, es decir, 709 d.C. . En ese momento, el funcionario Wei Juyuan fue ascendido y nombrado Shangshu Zuopushe. Organizó un banquete para el emperador Zhongzong de la dinastía Tang en Chang'an. En ese banquete, se sirvieron cientos de platos. : Golden Milk Crisp, Crystal Dragon y Phoenix Cake, rodajas de flores doradas y plateadas, gachas de longevidad, Jianfengxiao, rosa precioso, arroz reina amarillo real, bolas de masa de rocío de jade, pastel frío Bafang...
Se dice que después de que el emperador Zhongzong terminó de comer, no comí durante dos días después de regresar al palacio. No podía olvidar las delicias de la familia de Wei Juyuan, y también quería promocionar a Wei Juyuan.