¿Qué es una olla?

Baba se pronuncia Juejue. Los ingredientes se ponen en una cacerola (olla de barro) y se hornean a temperaturas extremadamente altas. La sopa en la cazuela se evapora rápidamente, produciendo un sonido de "traqueteo". La pronunciación cantonesa de "Zhao Lan" es "Zhao Lan", por lo que la gente de Guangzhou le dio inteligentemente un nombre.

Los bollos Bobo aparecieron por primera vez en los puestos de comida de Guangzhou en la década de 1980 y más tarde se hicieron populares en los restaurantes cantoneses. Este es un sabor poco común en la mesa.

Forma de elaboración

Marinar la anguila con esencia de pollo, azúcar y harina de maíz durante 15 minutos, luego sofreír la anguila hasta que esté medio cocida. Al mismo tiempo, poner la olla de hierro al fuego, sin cambiar las hojas rotas, agregar una cucharadita de aceite de maní, una docena de semillas de ajo y dorar, verter la anguila a medio cocer, remover dos veces con palillos largos y luego espolvorear. Con una cuchara el vino blanco y la salsa de soja, tapar la olla de hierro y cocinar a fuego lento durante unos minutos.