¿De qué está hecho el glutamato monosódico? ¿Por qué hoy en día tanta gente cocina sin añadir glutamato monosódico?
La comida es la primera prioridad para las personas, y la seguridad es lo primero. Todos en la vida buscamos la seguridad de los ingredientes alimentarios. El glutamato monosódico es un alimento fresco que puede hacer que los platos sean más deliciosos durante el proceso de preparación. Sin embargo, según investigaciones científicas relevantes, el glutamato monosódico también formará una gran cantidad de ácido glutámico cuando se expone a altas temperaturas. Si toma demasiado, también afectará el crecimiento saludable de las personas. Por lo tanto, por su propia salud, las personas optarán por cocinar sin glutamato monosódico y utilizarán otros condimentos en lugar de glutamato monosódico para mejorar la frescura de los alimentos.
¿Cuál es el proceso de producción del glutamato monosódico?
Los principales procesos tecnológicos del GMS son la sacarificación, fermentación, extracción y refinado. Durante el proceso de producción, el ácido glutámico debe extraerse mediante cristalización en el punto isoeléctrico, precipitación, intercambio iónico o refinamiento de sal nueva, y luego se requiere decoloración, eliminación de hierro, evaporación y cristalización para producir cristales de glutamato de sodio. Hay informes de que la cantidad de glutamato por kilogramo de peso corporal por persona por día. La ingesta máxima de ácido glutámico por persona y día por kilogramo de peso corporal es de 30 ml. Una ingesta excesiva también provocará pérdidas irreversibles.
¿Quién no puede comer glutamato monosódico?
Para algunas madres que amamantan, la dieta también debe ser ligera. Si comes demasiado glutamato monosódico, también tendrá un impacto muy negativo en tu cuerpo. Las personas de mediana edad y los pacientes con enfermedad renal también deben utilizar el glutamato monosódico con precaución. Para proteger mejor su propia salud, también debe aprender algunos conocimientos sobre la vida para evitar contraer enfermedades de la boca.
¿Cuáles son los peligros de comer demasiado glutamato monosódico?
Si tienes bebés y niños pequeños en casa, lo mejor es no comer glutamato monosódico. La ingesta excesiva de glutamato monosódico en los bebés no sólo puede causar ceguera nocturna sino también discapacidad visual. Las personas que a menudo se sientan frente a las computadoras y trabajan también deben mantenerse alejadas del glutamato monosódico, porque una ingesta grande de glutamato monosódico también afectará la absorción de oligoelementos como el calcio y el selenio.