Sitio web oficial de costillas Shunzhi
¿Chupar las costillas de los dedos?
¡Añadir un poco de vino de cocción al agua fría, escurrir, sacar y secar (secar con papel de cocina)! !
Pon aceite base en la olla, pon aceite frío en la olla caliente, agrega azúcar de roca y cocina a fuego lento hasta que aparezca el color del azúcar. !
Cuando el color del azúcar esté cocido, agrega inmediatamente las costillas finas, voltea rápidamente para que tengan un color uniforme, luego vierte en el agua caliente sin las costillas y agrega todos los condimentos. ! (Tenga cuidado de no agregar demasiada azúcar en este paso).
Deje hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante una hora, luego apague el fuego y déjelo en remojo durante 20 minutos, luego dé vuelta al fuego para recoger el jugo... ¡sácalo! !
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