Normas nacionales sobre alimentos bajos en grasas y calorías

El estándar para los alimentos bajos en grasa es que el contenido de grasa sea menor o igual a 1,5 gramos por 100 ml (líquido) y menor o igual a 3 gramos por 100 gramos (sólido). Los alimentos bajos en grasas son una dieta que limita la cantidad de grasa aportada. Los alimentos bajos en grasas incluyen la grasa contenida en los propios alimentos y el aceite de cocina. Además, la dieta baja en grasas generalmente se refiere a alimentos con menor proporción de triglicéridos y colesterol. Si el contenido de carbohidratos (azúcar) o de grasa marcado en la etiqueta nutricional excede los requisitos de contenido para alimentos bajos en grasa y azúcar, entonces es un alimento bajo en grasa o azúcar.

La comida baja en grasas es una dieta que limita la cantidad de grasa aportada. Los alimentos bajos en grasa incluyen la grasa contenida en los propios alimentos y el aceite de cocina. Una dieta baja en grasas se refiere a alimentos con menor proporción de triglicéridos y colesterol.

Los alimentos bajos en grasas incluyen la carne: ternera asada, hígado de res, cordero y pollo. Pescados y otros mariscos: carpa, esturión, platija, carne de almeja, carne de cangrejo, gambas, ostras, etc.

No te apetezcan alimentos bajos en grasas. Los investigadores sugieren que las etiquetas deberían incluir recuentos de calorías más precisos, lo que podría disuadir a las personas de comer demasiado y guiar al público a comer de manera saludable.

Además, los consumidores deben elegir comida rápida naturalmente baja en grasas, como frutas y verduras frescas, en lugar de comida rápida procesada y baja en grasas (como galletas y patatas fritas). Además, bebe un vaso de agua cuando sientas la necesidad de comer comida rápida.

Durante décadas, los estadounidenses han visto la grasa como enemiga del peso y la salud. Esta preocupación no es descabellada. Los científicos descubrieron en la década de 1960 que las grasas saturadas en las carnes rojas y los productos lácteos pueden aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo y provocar enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, en la "Pirámide Guía de Alimentos" promulgada por el Departamento de Agricultura de EE. UU., las grasas, los aceites de cocina, etc. están "archivados" y enumerados como "alimentos de ingesta limitada".

Los fabricantes de alimentos inteligentes inmediatamente siguieron y lanzaron la "marca baja en grasas" una tras otra. Parece que siempre que se adjunte una etiqueta "bajo en grasas", es un alimento saludable.

Pero la teoría de que "lo bajo en grasas es saludable" no ha resistido la prueba del tiempo. En los últimos 20 años, los estadounidenses han estado comiendo menos alimentos grasos en sus dietas, reduciendo los niveles de colesterol en sus cuerpos y fumando cada vez menos, pero la incidencia de enfermedades cardíacas no ha disminuido como se esperaba.

En particular, la obesidad se ha vuelto popular desde principios de la década de 1980, y la diabetes tipo 2 también se ha extendido rápidamente durante el mismo período. Su desarrollo está casi sincronizado con la popularización de la teoría de que "lo bajo en grasas es saludable". , lo que también sugiere que los dos Hay alguna conexión entre ellos.

Parece que ahora vivimos en un mundo de productos sin grasas, carbonatados y sin azúcar, pero todavía hay cada vez más adultos y niños con sobrepeso o obesidad.

Base legal

Anuncio del Ministerio de Salud N° 10 de 2008 - Asuntos relacionados con la implementación de las “Normas para el Manejo del Etiquetado Nutricional de los Alimentos”

Artículo 3 "Normas" En el artículo 16, los alimentos con un “consumo diario inferior a 10 gramos o 10 ml” y una “superficie total envasada inferior a 100 centímetros cuadrados” se refieren al almidón comestible, el azúcar sin refinar y los productos de azúcar sin refinar. caramelos a granel, chocolate y productos de chocolate Té, café, cacao, algunos condimentos, agentes de fermentación como levadura, preparados enzimáticos, alcohol y otros alimentos.

Para alimentos con una superficie total de empaque inferior a 100 centímetros cuadrados, se permiten declaraciones nutricionales o etiquetado nutricional en formas no tabulares o textuales, y no se permite que se explique mediante valores de referencia de nutrientes. ​​(VRN) Sin embargo, la energía y los nutrientes básicos deben etiquetarse de acuerdo con las "Especificaciones".