Me gusta comer pollo frito, pero la comida para llevar es antihigiénica. ¿Qué puedo hacer en casa?

A mí personalmente me gusta el pollo frito, pero digo que no debería comer demasiada comida frita, pero no puedo evitar querer probarlo. Recientemente, vi Tik Tok y aprendí por mi cuenta a hacer pollo frito, y lo hice dos veces. De repente descubrí que la comida que preparaba era más deliciosa que la comida para llevar, y estaba limpia e higiénica. A los niños también les encantaba comerla, así que no había necesidad de ir a KFC. El pollo frito es rico en proteínas y delicioso, pero tiene un alto contenido de grasas, por lo que quienes tienen miedo de engordar deben comerlo con moderación.

1. Muslos de pollo fritos crujientes

Ingredientes: 3 muslos de pollo, 2 cucharadas de polvo frito crujiente, 0 cucharadas de vino de cocción 65438+, 200g de aceite, 2g de sal.

Lavar los muslos de pollo y colocarlos en un plato. Agregue el vino de cocción y la sal y deje marinar uniformemente durante medio minuto. Vierta el polvo frito crujiente en un bol y extienda el polvo frito uniformemente sobre los trozos de pollo. Calentar el aceite en la olla Cuando el aceite esté 60% caliente (habrá pequeñas burbujas al sostener el aceite con los palillos, lo que indica que está 60% caliente), poner las piernas de pollo cubiertas con polvo frito en la olla y sofreír lentamente. a fuego medio, dar vuelta con los palillos y freír. Servir hasta que estén dorados por ambos lados.

No utilizar fuego para evitar que se cocine el medio. No agregues demasiada sal a las piernas de pollo con pimientos encurtidos, porque la harina frita contiene sal, lo que hará que las piernas de pollo no sean comestibles.

2. Pollo frito crujiente

Ingredientes: 500 gramos de muslos de pollo con piel, 40 gramos de harina, 40 gramos de fécula, 1 diente de ajo, 1 huevo, 10 gramos de jengibre, 2 g de sal, 10 ml de salsa de soja, 10 g de azúcar, 3 g de pimienta negra, 3 g de comino en polvo, 20% de aceite.

Lavar las piernas de pollo y quitarles los huesos, picar el jengibre y los dientes de ajo, romper los huevos en un bol y remover. Coloque las piernas de pollo en un bol, agregue el jengibre y el ajo picados, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja y el comino en polvo, revuelva bien y deje marinar durante media hora. Vierta el almidón y la harina en un bol, mezcle y revuelva, sumerja los trozos de pollo marinados en la harina, cúbralos uniformemente con harina, cúbralos con huevo líquido, luego cúbralos con harina y reserve. Calienta el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir los trozos de pollo y sofreír lentamente. Usa unos palillos para darle la vuelta suavemente hasta la mitad y sofreír hasta que adquiera un color ligeramente amarillo, luego sácalo. Poner a fuego alto, poner los trozos de pollo en la sartén y freír hasta que estén dorados por ambos lados, luego retirar de la sartén, espolvorear con pimienta negra picada y servir.

3. Alitas de pollo fritas crujientes

Ingredientes: 3 alitas de pollo, 100 g de harina, 20 g de maicena, 100 ml de leche, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de chile en polvo y pimienta, aceite Cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada y ajo picado.

Lava las alitas de pollo y córtalas por la mitad con unas tijeras. Ponga las alitas de pollo cortadas en un bol, agregue una cucharada de sal, una cucharada de chile en polvo, una cucharada de pimienta y un poco de cebolla y ajo picados, y luego agregue tres cucharadas de aceite de cocina. Mezclar bien, cubrir con film transparente y refrigerar por ocho horas. Vierta la harina y el almidón en un bol y mezcle bien, y vierta la leche en el bol. Saque las alitas de pollo refrigeradas del refrigerador, retire las cebollas verdes picadas de las alitas de pollo, cubra uniformemente las alitas de pollo con almidón, luego sumérjalas uniformemente en leche y finalmente agréguelas a la harina y cocine el aceite en la olla. Después de que el aceite esté 60% caliente, agrega las alitas de pollo y fríe a fuego lento durante unos siete minutos hasta que ambos lados estén dorados. Saque el control de aceite.

Agregar una cantidad adecuada de almidón a la harina hará que las alitas de pollo fritas queden más crujientes. La proporción de harina y almidón es de 5:1.

4. Nuggets de pollo frito con chile

Ingredientes: 1 muslo de pollo, sal, pimienta negra, jengibre, ajo, vino de cocción. 50 gramos de almidón, cantidad adecuada de aceite.

Lavar los muslos de pollo, quitarles los huesos con un cuchillo y cortarlos en trozos grandes. El jengibre y el ajo están todos picados, cuanto más picados, mejor. Coloque los trozos de pollo picados en un bol, mézclelos uniformemente con sal, jengibre picado, ajo picado, vino de cocción y almidón, y déjelos marinar durante media hora. Vierta el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 60% caliente verter los trozos de pollo marinados, freír hasta que el pollo esté cocido, retirar y escurrir. Poner a fuego alto, volver a verter los trozos de pollo en el aceite y freír hasta que estén cocidos, sacarlos en unos diez segundos. Los trozos de pollo frito son crujientes y tiernos, el pollo es masticable y masticable y queda muy sabroso cuando lo muerdes.

La calidad de la carne y el sabor de los muslos de pollo son mejores que las de las pechugas de pollo. Personalmente, creo que es mucho mejor que los pocos dólares de KFC.

No uses fuego al freír la comida, de lo contrario el pollo quedará blando antes de cocinarlo y todos tus esfuerzos anteriores serán en vano. Puedes elegir pollo según tu apetito. Si no es suficiente, puedes comprar más.