¿Cuáles son los ingredientes de las natillas en polvo? ¿Cuáles son los daños de comer demasiado? ¿Cuál es el propósito de hacer pasteles y ponerlos en fideos?
El papel de las natillas en polvo al agregar pasteles:
1. Mejora del sabor: puede producir un rico sabor lácteo y afrutado en el producto.
2. Colorante: Agregar natillas en polvo a la pasta puede producir un color amarillo brillante.
3. Puede aumentar el carácter crujiente y dar forma al producto: agregue natillas en polvo a la pasta esponjosa y el producto frito quedará crujiente pero no suave y tendrá una forma hermosa.
4. Fuerte viscosidad: cuando se agrega natilla en polvo a algunos platos para espesar, puede producir viscosidad, buen efecto espesante y buena transparencia del jugo espesado.
Datos ampliados:
Clasificación de las natillas en polvo:
1. Hay tres natillas en polvo comunes, a saber, natillas de leche en polvo, natillas en polvo ordinarias y natillas en polvo instantáneas. .
2. Las natillas instantáneas en polvo son una especia en polvo de uso común, que suele utilizarse para la decoración de superficies o el relleno interno de pan y repostería occidental. También se puede disolver directamente en agua fría y utilizar como relleno listo para comer. Las natillas en polvo tradicionales deben calentarse hasta la temperatura de gelatinización del almidón (60-70 °C) después de agregar agua, y solo se pueden usar después de enfriar. El proceso es complejo.
El origen y uso de las natillas en polvo;
Las natillas en polvo se utilizaban originalmente para hacer pasteles y pudines en la comida occidental, pero antes de usarse en la cocina china, fue introducida por Hong Kong. cocineros. Las natillas en polvo se derriten fácilmente y son adecuadas para postres fríos y calientes suaves, fragantes y suaves (como pasteles, rollitos, rellenos, pan, tartas y otros pasteles). Es un polvo de especias para alimentos ideal debido principalmente a su aroma y sabor especiales.