¿Cuáles son los tabúes sobre el consumo de pescado?
1. Existen muchos tabúes sobre el consumo de pescado.
1. Comer pescado con el estómago vacío puede provocar “gota”
¡También existen muchos tabúes sobre el consumo de pescado! La tendencia a perder peso (alimentos dietéticos) es cada vez más fuerte. A muchas personas les gusta comer sólo verduras sin comidas. Es más común comer pescado con el estómago vacío, pero esto puede provocar un ataque de gota. La gota es una enfermedad que causa daño a los tejidos debido a trastornos del metabolismo de las purinas que conducen a un aumento del ácido úrico en sangre. La mayoría de los pescados son ricos en purinas. Si consume una gran cantidad de pescado que contiene purinas con el estómago vacío sin una descomposición suficiente de los carbohidratos, se desequilibrará el equilibrio ácido-base del cuerpo, lo que puede inducir fácilmente la gota o agravar la condición de los pacientes con gota.
2. Comer sashimi: contraer "enfermedad del trematodo hepático"
A muchas personas les gusta la frescura y la delicia del sashimi, pero no saben que comer sashimi crudo no es bueno para la salud. hígado Bueno, es fácil infectarse con la enfermedad del trematodo hepático e incluso inducir cáncer de hígado.
Según los expertos en nutrición y salud, la duela hepática es una enfermedad parasitaria que afecta principalmente al hígado y a la vesícula biliar. Comer pescado de agua dulce, camarones y caracoles de agua dulce crudos o medio cocidos que contengan Clonorchis sinensis metacercariae puede provocar fácilmente una infección. Actualmente, hay millones de personas que padecen clonorquiasis en la provincia de Guangdong, muchas de las cuales se infectan al comer pescado y camarones crudos.
¡Hay muchos tabúes sobre comer pescado! Los síntomas clínicos incluyen fatiga, malestar abdominal superior, indigestión, dolor abdominal, diarrea, dolor sordo en la zona del hígado, hepatomegalia, mareos, etc. Las infecciones graves pueden provocar cirrosis, ascitis e incluso la muerte tardía.
Comer pescado tiene muchos beneficios, pero también existen muchos tabúes. Díselo rápidamente a las personas que te rodean.
3. Cómelo vivo ahora: las toxinas residuales dañarán el cuerpo.
La mayoría de la gente piensa que cuanto más fresco esté el pescado, mejor, por eso les gusta comerlo vivo, pensando que esto es así. Puede garantizar la delicia del pescado y la nutrición. Pero en realidad esto es un malentendido. Tanto el pescado de piscifactoría como el silvestre contienen ciertas sustancias tóxicas.
Si el pescado se come crudo, a menudo es demasiado tarde para eliminar por completo las sustancias tóxicas del pescado y los parásitos y bacterias del pescado no están completamente muertos. Es probable que estas toxinas residuales causen daño al cuerpo.
Además, la proteína del pescado que se come vivo no se descompone por completo, la nutrición es insuficiente y el sabor no es el mejor.
4. Comer pescado desintoxica las agallas pero no previene las intoxicaciones.
¡Existen muchos tabúes sobre comer pescado! La vesícula biliar de pescado es una medicina tradicional china que se usa comúnmente para tratar la conjuntivitis y el dolor de la vesícula biliar, la laringitis y las úlceras malignas.
Por eso, el folclore dice que comer agallas de pescado puede eliminar el calor y desintoxicar, mejorar la vista y aliviar la tos. Por eso, aunque la hiel de pescado es muy amarga, siempre hay gente deseosa de probarla. Comer vesícula biliar de pescado es extremadamente peligroso y puede provocar fácilmente intoxicación o incluso poner en peligro la vida.
Los expertos señalan que la bilis de pescado contiene toxinas tóxicas solubles en agua, como el "sulfato de alcohol de carpa sódico", que son resistentes al calor y no se destruyen con el alcohol, por lo que, aunque se cocine la bilis de pescado, se come. crudo o comido con vino, es seguro comerlo.
¡Existen muchos tabúes sobre comer pescado! La intoxicación por agallas de pescado tiene un inicio rápido, una condición peligrosa y una alta tasa de mortalidad. Las personas con intoxicación leve presentan síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. En casos graves, pueden aparecer síntomas como hepatomegalia, ictericia, sensibilidad en la zona del hígado, oliguria o anuria y dolor por percusión en la zona del riñón. Si no se rescata a tiempo, puede provocar insuficiencia hepática y renal e incluso la muerte.
El grado de intoxicación de los pacientes generalmente está relacionado con el contenido de bilis de la bilis de pescado, por lo que es más probable que tragar la bilis de peces grandes cause intoxicación.
Comer pescado tiene muchos beneficios, pero también existen muchos tabúes. Díselo rápidamente a las personas que te rodean.
2. ¿Quién no es apto para comer pescado?
¡Existen muchos tabúes sobre comer pescado! El pescado es rico en nutrientes, delicioso y particularmente eficaz para nutrir el cerebro y el cuerpo. A mucha gente le gusta comer pescado. Sin embargo, comer pescado también es un tabú. Diferentes pescados son adecuados para diferentes personas y diferentes pescados no pueden combinarse con diferentes alimentos.
1. Carpa cruciana
Es de naturaleza dulce y cálida y tiene las funciones de beneficiar el qi y fortalecer el bazo, la diuresis y la hinchazón, despejar el calor y desintoxicar, y desbloquear colaterales y senos. La grasa de la carpa cruciana es beneficiosa para la función cardiovascular, reduce la viscosidad de la sangre y promueve la circulación sanguínea.
Tabú: No utilizarlo con Ophiopogon japonicus y Adenophora adenophora, ni comerlo con mostaza. Las personas con deficiencia de yang y calor interno no deben comerlo, y las personas propensas al calor y las úlceras no deben comerlo. No es aconsejable comer demasiado durante un resfriado o fiebre.
2. Hairtail
¡Existen muchos tabúes sobre el consumo de pescado! Es de naturaleza cálida, de sabor dulce y salado. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, calentar el estómago y nutrir el hígado, hidratar la piel, nutrir el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para personas con enfermedades crónicas, anemia, mareos, dificultad para respirar, fatiga y desnutrición.
Tabúes: quienes comen demasiado son propensos a sufrir sarna, alergias, sarampión, rubéola y picazón inexplicable en la piel inducida por el viento. Las personas con tos y asma no deben comerlo. Además, no fríe la cola de pelo en aceite de res y cordero, de lo contrario será más probable que haga viento después de comer.
3. Pomfret
Tiene un sabor dulce, plano y ligero. Tiene los efectos de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el estómago y la esencia, suavizar los músculos y los huesos, y es. Especialmente indicado para indigestiones y deficiencias del bazo. Deben tomarlo personas con diarrea, anemia y dolores musculares y óseos.
Contraindicaciones: Los pacientes con enfermedades cutáneas pruriginosas deben evitar su consumo. Y sus huevos son venenosos y no se pueden comer. Además, la palometa no se debe freír en grasa de res o cordero.
4. Corvina amarilla
Tiene un sabor dulce y suave. Puede fortalecer el bazo y el qi, aumentar el apetito y favorecer la digestión. Es rico en proteínas, oligoelementos y vitaminas y tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo humano.
Contraindicaciones: Las personas con mucha flema en el estómago, pacientes con asma, personas con alergias y personas con obesidad y calor interno deben comer con precaución. Al mismo tiempo, la corvina no se debe freír en grasa de res o cordero.
5. Carpa herbívora
Tiene los efectos de apetecer, nutrir, calentar el estómago, calmar el hígado y someter el yang, disipar el viento, eliminar la parálisis, detener la malaria y beneficiar a los intestinos. y mejorar la vista. Muy indicado para personas débiles y con poco apetito. Rica en ácidos grasos insaturados, es beneficiosa para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares. Rica en selenio, tiene efectos antienvejecimiento y de belleza, y tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre los tumores.
Tabú: No es aconsejable comer demasiado, ya que puede provocar llagas. Además, las mujeres que comen carpa herbívora durante la menstruación son propensas a sufrir fatiga y edema.
6. Pescado mandarín
Tiene un sabor dulce y suave, y es adecuado para personas con constitución débil, fatiga, deficiencias de bazo y estómago, mala alimentación y desnutrición.
Contraindicaciones: Las personas con exceso de frío y humedad, hemoptisis y asma no deben comer pescado mandarín.
7. Carpa plateada
Puede calentar el medio y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es adecuado para personas con constitución débil del bazo y del estómago, heces blandas y piel seca. También puede usarse para la lactancia posparto causada por deficiencia del qi del bazo y del estómago.
Tabú: Las personas con deficiencia de bazo y estómago y calor no deben comer carpa plateada. Además, los pacientes con resfriados, fiebre, úlceras orales, estreñimiento, picazón en la piel, urticaria y tiña deben evitar comer carpa plateada.
8. Carpa
Puede complementar los aminoácidos, minerales, vitaminas A y D esenciales del cuerpo humano, y contiene más ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. cardiopatía. . Por tanto, la carpa es adecuada para pacientes con edemas, edemas y enfermedades cardiovasculares.
Tabúes: Cualquier persona que padezca tumores malignos, tuberculosis linfática, lupus eritematoso, asma, paperas en niños, tromboangitis obliterante, ántrax, urticaria, eccema cutáneo y otras enfermedades debe evitar comer carpa con frijol mungo, taro, grasa de res y cordero, hígado de cerdo, pollo, nepeta, regaliz, calabaza, carne de perro, encurtidos.
De todos es sabido que el pescado es un alimento sano, inteligente para los niños y bueno para los adultos. Sin embargo, en los últimos años, debido a la contaminación de los cuerpos de agua y la acumulación de metales pesados en el pescado, la gente ha comenzado a prestar atención a la seguridad del consumo de pescado.
Por ejemplo, el metilmercurio es un contaminante de metales pesados típico que ingieren los peces. Afecta principalmente al sistema nervioso central y puede provocar alteraciones del lenguaje y de la memoria. El contenido de mercurio en el cuerpo excede ligeramente el estándar y no es obvio para los adultos, pero puede dañar el sistema nervioso y el comportamiento cognitivo de fetos y niños, y afectar la inteligencia. Por tanto, las mujeres embarazadas, los niños y las mujeres embarazadas deben prestar atención a reducir su ingesta de mercurio.
Para comprender el contenido y los patrones de metilmercurio en diferentes partes del pescado, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Nanjing realizó un estudio sobre la carpa cruciana, el pescado más común en los supermercados y mercados de agricultores. El experimento seleccionó 400 g, 350 g, 200 gy 100 g de carpa cruciana disponible comercialmente y midió el contenido de carne, piel, cerebro y huevas de pescado, respectivamente.
Cuanto más viejo es el pescado, más mercurio se acumula en el cerebro y la piel.
Los resultados muestran que el contenido de mercurio en la carpa cruciana, la carne de pescado, las huevas, la piel de pescado y el cerebro de pescado por debajo de 200 g es muy bajo, y la diferencia numérica no es obvia. Todos ellos están por debajo de 0,02 mg/kg, lo que está muy por debajo del nivel nacional. límite (Hg ≤ 0,5 mg/kg. Es seguro comerlo). A medida que el pescado envejece, la carne se vuelve segura para comer. El contenido de mercurio de 400 gramos de piel de carpa cruciana es cinco veces mayor que el de menos de 200 gramos, y el contenido de mercurio del cerebro de pescado es más de 20 veces mayor.
Los niveles más altos de mercurio se encuentran en las cabezas, pieles y huevas de pescado. Tomando como ejemplo 400 g de carpa cruciana, el contenido de mercurio en el cerebro del pez alcanza 0,36 mg/kg, que es 20 veces mayor que el de los huevos de pescado, 15 veces mayor que el de la piel de pescado y 6 veces mayor que el de la piel de pescado. Sin embargo, esta normativa no se aplica a la carpa cruciana de menos de 200 g.
Después del calentamiento, el contenido de mercurio en las huevas de pescado disminuye. Estudios comparativos de pescado crudo y cocido han demostrado que el contenido de mercurio en el cerebro, la piel y la carne del pescado no se puede reducir calentándolo. Sin embargo, después del calentamiento, el contenido de mercurio en los huevos cayó significativamente a menos de 0,008 mg/kg.
Por lo tanto, se recomienda que los consumidores no superen la mitad de malicioso al comprar carpa cruciana. Este tipo de carpa cruciana juvenil tiene un contenido muy bajo de metilmercurio en su cuerpo, por lo que las mujeres embarazadas y los niños pueden comerla de forma segura. Si compra carpa cruciana que pesa más de siete onzas, no se preocupe, porque el pescado y los huevos de pescado generalmente son seguros, pero es mejor no comerse la cabeza de pescado. Se recomienda que pida menos platos como "cabeza de pescado con chucrut" y "pastel de cabeza de pescado" cuando vaya al restaurante. Sin embargo, además, el caviar es rico en nutrientes y contiene pocos metales pesados, por lo que se puede consumir con moderación.
No olvides apagarlo y que más gente lo sepa. ...