¿Puede la cerveza sustituir al vino para cocinar?

No.

El vino para cocinar se elabora con vino de arroz y especias y se utiliza especialmente para cocinar. La concentración de alcohol es moderada. Las sustancias a pescado se disolverán en el alcohol y se eliminarán al calentarlo y evaporarlo. El azúcar y los aminoácidos pueden realzar el aroma y el sabor y ayudar a que varios sabores, como el salado y el dulce, penetren completamente en los platos.

El contenido de alcohol de la cerveza es demasiado bajo, sólo de tres a cinco grados, y también contiene una gran cantidad de gas dióxido de carbono, que se evapora tan pronto como se saca de la olla y no puede eliminarse. el olor. El contenido de azúcar y aminoácidos de la cerveza es menor que el del vino para cocinar, y su efecto de mejora del sabor obviamente no es tan bueno como el del vino para cocinar.

Información ampliada:

Cómo comprar vino para cocinar:

Intenta comprar vino de arroz y series de vino de arroz para cocinar. En términos de función del producto, el vino de arroz y el vino de arroz para cocinar son productos que no agregan alcohol comestible, y el efecto de eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor es mejor que el vino condimentado que contiene alcohol.

A la hora de comprar, revisa atentamente la etiqueta, especialmente el contenido de alcohol. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor será la calidad. Generalmente, el contenido de alcohol del vino de arroz crudo es superior a 14,5 grados.

Intenta comprar bebidas alcohólicas de marca y no seas barata. El vino de arroz y los productos del vino para cocinar son alimentos tradicionales y su calidad y precio son relativamente estables y moderados. Los productos falsificados suelen ser más baratos. También hay una prueba de sabor sensorial. Primero a través del "olor". El vino de arroz añejo tiene un aroma fuerte. El vino de arroz de Jiangnan se elabora con arroz y se puede oler el aroma a través del envase.

El vino de arroz mezclado con alcohol no tiene el aroma lipídico único del vino de arroz añejo, solo tiene el sabor del alcohol. Luego a través de "tocar". Según las pruebas, el vino de arroz añejo contiene 21 tipos de aminoácidos, una variedad de oligoelementos y minerales. Si viertes un poco en tu mano, se sentirá pegajoso después de que el vino se seque.

El vino de arroz mezclado con alcohol contiene menos materia orgánica y básicamente no hay sensación pegajosa después de que el alcohol se evapora. Entonces es a través del "gusto". El vino de arroz añejo se elabora con arroz, por lo que tiene un rico aroma y un sabor suave. La mayoría de los ingredientes del vino de arroz mezclado con alcohol son agua, que tiene un sabor muy débil.

People's Daily Online - El vino de cocina se puede condimentar para complementar los aminoácidos. ¿Cómo elegir un buen vino de cocina?

Diario del Pueblo Online - Varios malentendidos en el uso del vino para cocinar