¡El fragante pan en bloque de queso se puede comer directamente!
Ingredientes
Harina de gluten pan 300g levadura 5g sal 5g azúcar 40g leche en polvo 20g 1 huevo + leche***160g mantequilla 25g*pasta vieja 100 g*mantequilla 130 g
Relleno de queso crema 150 g queso crema 30 g azúcar
Pasta vieja harina de gluten 300 g azúcar 60 g 1 huevo + leche****180 Gramo sal 4 gramos levadura 1 cucharadita de leche en polvo 20 gramos mantequilla 30 gramos
Método de la pasta: Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa, amasar con mantequilla hasta que el gluten se expanda y luego leudar hasta que doble su tamaño. Dividir en porciones de 100 g, envolver en film transparente y refrigerar hasta el momento de usar.
Los cubos de pan se rebozan en mantequilla, se cortan en rodajas pequeñas y luego se trituran en trozos grandes con una bolsa de plástico. (Si está demasiado blando, puedes guardarlo en el refrigerador). Desafía el pan de ladrillo estilo americano. Paso 4: retira la mantequilla (y los fideos viejos) y todos los ingredientes (no agregues mantequilla para envolver). formar una bola, agregar la mantequilla y amasar hasta que el centro esté pastoso. Amasar la masa hasta que se expanda el gluten (película de guante). Coloca la masa en el frigorífico para que repose durante 1 hora. Enrolle la masa reposada formando un rectángulo, aproximadamente el doble del tamaño de la masa engrasada. Coloque la mantequilla en el centro de la masa, dóblela por la mitad y junte los bordes. Extiéndalo nuevamente y dóblelo por la mitad tres veces, luego póngalo en el frigorífico durante media hora. Paso 6 del desafío de hacer un delicioso pan brick. Estira la masa suelta, dóblala por la mitad una segunda vez y luego déjala reposar en el refrigerador durante media hora. En este momento, puedes hacer 150 g de relleno de queso crema. Ablande el queso crema a temperatura ambiente. Luego agregue 30 g de azúcar fina y bata uniformemente nuevamente, extienda el relleno de queso de manera uniforme y dóblelo por la mitad las últimas tres veces. Luego mételo en el frigorífico para que repose media hora. Desafía el delicioso pan brick Paso 10 Extienda la corteza de pan finalmente relajada en una rebanada fina de 2 cm de grosor y unos 15 cm de ancho y divídala en tres partes. Tome dos tercios y córtelo en tres partes iguales. Doble la cabeza y la cola trenzadas hacia atrás por la mitad y colóquelas en un molde para tostadas de 450 g. Coloque el otro tercio de la trenza en un molde para barra de frutas o déle otras formas. Receta Pan de Ajisenbrick Paso 11 La temperatura final de fermentación no debe ser muy alta, de lo contrario el aceite se derretirá. Puedes encender el horno a 30 grados, poner un bol con agua caliente y dejar reposar unos 90 minutos. Tapa el horno, precalienta el horno a 180 grados, hornea en las rejillas media e inferior durante 40 minutos. Después de hornear, hornea en el horno por otros 5 minutos para desmoldar.